豬皮好吃的做法及食用方法

　　豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。小編特意為大家提供了豬皮的幾種做法，希望對你有所幫助。

　　豬皮的吃法

　　彩色肉皮凍的做法

　　材料:豬肉片700g、胡蘿蔔50g、紫甘藍50g、菠菜50g、蔥姜適量、八角2個、桂皮適量、鹽適量、花椒5粒、醬油適量。

　　做法:

　　1、豬皮洗淨颳去油脂,加入水煮至10分鐘。

　　2、煮好後洗淨血末。

　　3、再把油脂刮乾淨,切成小細條。

　　4、加入水再煮3分鐘撈出。

　　5、用紗布把蔥姜八角桂皮花椒包成料包。

　　6、肉片從新加入清水煮開撇去血沫。

　　7、加入料包大火燒開,轉小火燜煮1小時。

　　8、煮好的皮凍稍涼,連湯帶肉片一起放入攪拌機攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份

　　9、用攪拌機打出菠菜汁胡蘿蔔汁和紫甘藍汁,3種同等量的菜汁要濾去菜渣,菠菜要先焯水。

　　10、取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。

　　11、倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。

　　12、胡蘿蔔汁菠菜汁紫甘藍汁分別燒開。

　　14、取2份肉糊加點鹽就是白色的。

　　15、分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。一層凝固再加一層,以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

　　紅棗豬皮腳筋湯的做法

　　材料:豬肉皮100克、豬蹄筋30克,棗***幹***50克、鹽3克、味精1克。

　　做法:

　　1、將豬皮颳去皮下脂肪,洗淨,切片。

　　2、豬腳筋用清水浸軟,洗淨,切小段。

　　3、紅棗,洗淨。

　　4、把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。

　　豬皮的注意事項

　　1、哪些人不能吃豬皮

　　外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,動脈硬化,高血壓病的患者慎食。

　　2、豬皮的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩,咽痛,下利者食用;適宜婦女血枯,月經不調者食用;也適宜血友病人出血者。

　　3、豬皮的食用禁忌

　　豬皮吃多了會容易發胖,長期這樣會導致“三高”高血糖***糖尿病***,高血壓,高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚,造成脂肪肝。