種植蓮藕的技術

　　蓮藕原產於我國和印度，在日本、東南亞、印度、非洲和蘇聯都有栽培。那有哪些?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1.栽培季節安排

　　蓮藕要求溫暖溼潤的環境，主要在炎熱多雨的季節生長。當氣溫穩定在15℃以上時就可栽培，長江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地區要分別比長江流域提早或推遲一個月左右，有的地方在氣溫達12℃以上即開始栽培。總之，栽培時間宜早不宜遲，這樣使其儘早適應新環境，延長生長期。栽培時間不能太早或太晚。太早，地溫較低，種藕易爛，若是栽培幼苗，也易凍傷;太晚，藕芽較長，易受傷，對新環境適應能力差，生長期也短。故適時栽培是提高蓮藕產量的重要一環。

　　2.品種選擇

　　蓮藕以收穫肥大的地下莖***藕***為目的，又叫菜藕或家藕。一般葉脈突起，開花或少花不結種子或少結種子，藕外皮白色，肥嫩，肉質鬆脆，味甜。藕蓮品種較多，按對水層深淺的適應性分為淺水藕和深水藕。藕種一般用中、晚熟品種。在穀雨、立夏間定植，白露、秋分間或在冬至前挖藕。慢藕、湖藕、反背肘、鄂蓮二號、鄂蓮四號是目前普遍採用的優良品種，其品種特性簡述如下。

　　慢藕：產於江蘇蘇州，中熟種。穀雨至立夏時種植，立秋至處暑時收穫，產量較高，藕身較長，品質良好，含水量少，栽培較廣。湖藕：產於江蘇宜興，晚熟種。清明至穀雨時栽植，白露至立冬時收穫，親藕具有5～6節，品質佳，澱粉含量多，宜熟食及加工。

　　反背肘：為重慶的農家品種。花紅色，葉較大，藕較粗，黃白色，帶節較長，最長可達38釐米，適應性強。不擇土，不耗肥，產量穩定。

　　鄂蓮二號：由武漢市蔬菜科學研究所選育的中、晚熟新品種。葉近圓形，葉平展如盤形，葉面多皺摺，葉柄長180釐米。8月上旬收青荷藕，9月下旬收老熟藕，每畝產藕2500～3000千克。

　　鄂蓮四號：由武漢市蔬菜科學研究所雜交育成的中、晚熟品種，株高160釐米，葉橢圓形，花莖長75釐米，花白色，主藕5～7節，長120～150釐米，皮白色，橫斷面橢圓形，橫徑7～8釐米，梢節段粗大，生食較甜，熟食煨湯亦甜。7月中旬收老藕，每畝產藕3000～3500千克。

　　3.藕田選擇及整田

　　蓮藕的荷梗比較柔弱，對風浪的抵抗力差，強風大浪時易折斷荷梗，影響蓮藕生長，造成減產。因此，宜選擇避風、水流平緩、水位穩定，最高水位不超過100～120釐米，具規範化藕魚工程的田塊進行蓮藕種植，土壤為富含有機質的黏壤土。在種植前半月將大量基肥施入，藕田的基肥施用量應根據土壤肥瘦而定，一般每畝施人畜糞肥或廄肥1500～2500千克，或綠肥3000～3500千克。多施堆廄肥可以減少藕身附著的紅色鏽斑，提高品質。深水藕田易缺磷，除了施足有機肥外，還應撒施過磷酸鈣30～40千克做基肥。及時耕耙。種藕前1～2天再耙一次，使土面平整，以免灌水後深淺不一，保證田面成為泥濘狀態。連作的老藕田要清除老藕的葉柄、花梗和藕鞭等殘留物，並應整修田埂，填補坑洞，以防漏水、漏肥。

　　4.栽種

　　田塊深耕耙平後，放進5釐米左右的淺水後栽植。排種時，按照藕種的形狀用手扒開淤泥，然後放種，放種後立即蓋回淤泥。通常斜植，藕頭入土深10～12釐米，後把節梢翹在水面上，種藕與地面傾斜約20度，這樣可以利用光照提高土溫，促進萌芽。

　　排藕的方式很多，有朝一個方向的，也有幾行相對排列的，各株間以三角形排列較好，這樣可以使蓮鞭分佈均勻，避免擁擠。無論田藕還是塘藕，種植時要求四周邊行藕頭一律向田內，以免蓮鞭伸出田埂外。一般來說，藕蓮的種植密度應大一些，行距為170～260釐米，株距為50～70釐米，每畝用種量150～250千克。

　　5.蓮藕種植管理

　　***1***巡田巡田，就是對藕田進行巡視。只有經過巡田才能及時發現問題，並根據具體情況及時採取相應措施，故每天必須堅持早、中、晚3次巡田。巡田的主要內容：檢查田埂有無漏洞或塌陷，一旦發現應及時堵塞或修整。檢查水位，始終保持適當的水位。防治疾病，經常檢查藕的葉片、葉柄是否正常，及早發現疾病，對症下藥。

　　***2***調節水位　根據蓮藕對水位的適應性可分為淺水藕和深水藕兩種生態型別。淺水藕適合水位10～20釐米，最大耐水深度30～50釐米。深水藕適合水位30～50釐米，最大耐水深度100～120釐米。淺水藕水層管理總的原則是前淺、中深、後淺。在栽藕後到立葉出現時的萌芽生長期，應保持淺水，以提高土溫，促進發芽。一般是以保持4～7釐米深的水層為好，隨著立葉的出現，蓮藕莖葉生長逐漸轉旺，水層要逐漸升高到12～15釐米。當終止葉出現後，表明開始結藕，水層要逐漸降低到4～7釐米，促進結藕。深水藕的水位不易調節，主要是防止汛期受澇，特別是立葉淹沒後，應在8小時內緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死。

　　***3***化學除草　在蓮藕種植生長過程中，尤其是淺水藕生長前期，水田內眼子草、牛毛氈、矮慈姑、三稜草、四葉萍、黑藻等雜草較多，生長較快，影響蓮藕生長，應及時除草。以前常採用人工中耕除草，工作量大，並且容易踩傷蓮藕地下莖芽。如果採用化學除草，省工、省力，並且對蓮藕無傷害。近年來，通過科技人員的研究和試驗，摸索出了一些藕田化學除草安全有效的方法，正在生產中推廣。

　　具體方法是：

　　①選用50%威羅生乳油***瑞士汽巴嘉基公司生產***，在蓮藕立葉長高出水面30釐米時，取藥100毫升，先拌5千克尿素、再加5千克細土，充分拌勻後，於露水已乾時撒施田中，施藥時，藕田保持水深7～10釐米，施藥後保持水層一週以上，效果良好，殘效期可達1個月以上。

　　②選用12.5%蓋草能或者35%精穩殺得40毫升，加水40～50千克，充分拌勻後，當露水乾時對雜草葉面噴灑，經過4天，對殺死3～4葉期禾本科雜草效果較顯著。

　　***4***追肥蓮藕在生長髮育過程中所需要的營養物質，一方面來自蓮葉的光合作用;另一方面來自於土壤，而土壤中原有的肥料有限***包括基肥***，隨著植株的生長髮育，會越來越少，因此必須及時追肥。蓮藕生育期長，一般追肥2～3次。第一次在立葉開始出現時進行，中耕除草後，每畝施入人糞尿肥750～1000千克。第二次追肥在立葉已有5～6片時進行，每畝施入人糞尿肥1000千克左右。

　　第三次追肥在終止葉出現時進行，這時結藕開始，稱為追藕肥。每畝施人糞尿肥1500千克，餅肥30～50千克。施肥應選擇晴朗無風天氣，避免在烈日的中午進行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然後再灌水至原來的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應採取固施肥料方法，即重施廄肥或青草綠肥，並埋入泥中。追肥用化肥時，首先將化肥與河泥充分混合，做成肥泥團，再施入藕田。

　　6.藕的收穫與貯藏

　　藕的收穫時間很長，秋分到寒露，即可採收。一般在收藕前15天左右摘收荷葉為宜。採收時，將葉片對摺，自葉臍下折斷。採葉時要注意將後把葉和終止葉留下，作為採藕標誌。

　　***1***收穫藕的採收與供應期較長，早熟品種在小暑時即可採收，但以在大暑到立秋這段時間內收穫為好。晚熟品種多在白露到霜降期間收穫，對於水位較深的藕田，地溫下降慢，可推遲15～30天採收，以延長生長期，提高產量。立秋前採收的藕叫嫩藕，含糖與水分較多，含澱粉量較少，宜生食;立秋以後採收的藕叫老藕，成熟較好，澱粉含量高，宜熟食;葉片全部乾枯，充分成熟的藕，澱粉含量最高，適宜制藕粉。

　　採藕方法：採藕時，先將藕身周圍的泥掏空，露出藕身，再將藕的後把節從藕鞭上6釐米左右處折斷***以免泥水浸入藕的孔道內***，然後用雙手小心地將整藕取出藕穴。對於排水困難的深水藕田，首先用腳探定藕的位置，同時手持後把葉的葉柄，腳用力將藕身旁的泥踢去，然後在藕的後方踩斷藕鞭，最後持藕把提出藕身。

　　***2***鮮藕的貯藏若藕在空氣中暴露時間過長，表皮容易損傷變成淡紫色，進而變成鐵鏽色，嚴重影響銷售價格。所以，貯藏時除應選擇充分老熟、粘附泥土、藕節完整、無傷無病者外，在貯藏過程中還要注意保持高溼低溫***5℃～10℃***，且應防曝晒、防凍傷、防擠壓，適當透氣。

　　常用的貯藏方法有三種。一是泥土埋藏：藕收穫後應立即埋藏於室內或露地。室內埋藏時，先用磚或木板等封圍成埋藏坑，然後撒一層土，放一層藕，共放5～6層，最後再覆一層10釐米厚的細土，土要潮、細、軟，手捏不成團。用普通水泥池貯藏時，池底先用木板或竹片墊起10釐米，形成隔底，然後，鋪一層10釐米厚的細土，再將藕、土一層層放入，這樣有利於藕的呼吸，又可防止有害微生物的侵害。在室外露地埋藏時，應選地勢較高，背陽避光處，將土和藕分層堆積成金字塔形，用泥蓋嚴，周圍挖好排水溝，以防積水;雨天要及時遮蓋，防止泥土被衝散。貯藏期間20天左右扒開泥土檢查1次，將腐爛者挑出;二是薄膜帳貯藏：藕收穫後，立即放入薄膜帳中封嚴。貯藏期間，因藕的呼吸和水分蒸騰，會使帳內二氧化碳含量和空氣溫度升高，故應每隔1天揭開帳子透氣1次;三是簡易堆藏：將藕順次碼放於室內或蔭棚中，形成長方形平堆，堆高約80釐米，上用水草或潔淨的溼稻草蓋嚴，經常灑水，保持溼潤，以防受凍或發熱及幹縮。

　　***五***留種

　　蓮藕的種子雖有繁殖能力，但易引起種性變異，因此，生產上大多不採用蓮子作種子，而是用種藕進行無性繁殖。選擇種藕時應掌握以下幾項標準：

　　***1***適宜的生態型。淺水栽培應選擇適合淺水栽培的品種如海南洲等;深水栽培應選擇適合深水栽培的品種如絲苗等。

　　***2***新鮮。種用藕應留在原田內越冬，春季種植前可隨挖，隨選，隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭失水乾枯。

　　***3***藕大、芽旺、無病蟲害、後把節較粗，具有本品種特徵。親藕、大子藕均可做種藕，種藕必須粗壯，至少有2節以上充分成熟的藕身，頂芽完整，單支重在250克以上。

　　***4***完整無缺。選用種藕的節部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐爛。

　　種藕的培育方法同上。只是種用藕要留在原田越冬，春季栽種時隨挖隨栽。

　　***六***病蟲害防治

　　蓮藕一般不易發生病蟲害，但偶有腐敗病或蚜蟲和斜紋夜蛾危害。病情輕時葉片呈現黃色，嚴重時植株枯死。因此，為防止病害發生，最好實行輪作，不宜連作。有蚜蟲或斜紋夜蛾發生時，可用40%的樂果乳劑或50%的可溼性滅蚜粉劑1000倍液噴灑防治。

　　蓮藕種植技巧

　　藕適於在炎熱多雨季節生長。長江以南多在3-4月上旬栽種，北京地區多在5月上旬栽種。

　　藕田選擇土深厚、有機質豐富的微酸性或近於中性的粘質土。藕種需選擇具有該品種性狀、藕頭飽滿、項芽完整、藕身肥大、藕節細小、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。

　　播種方法宜隨挖、隨選、隨栽，也可行催芽後栽植。藕田一般前期保持5-6cm淺水，促進發芽抽葉，中期水深15-16cm;後期再放淺水，以利結藕。在生長過程中，空氣中氧氣與土壤中鐵化合，生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑，附在藕表皮上。

　　當荷葉枯萎，藕的呼吸作用變緩，鏽斑因還原作用，又逐漸減少。因此，於採收前摘葉，鏽斑易洗除。葉臍、葉柄和地下莖有通氣組織相連，因此不能折斷葉柄，以免進水引起植株腐爛。