中藥銀耳的功效與作用

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　在中醫學說上，銀耳具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效，是一種倍受歡迎的滋補食品。銀耳對高血壓、血管硬化患者有很好的調理作用，甚至還有現代醫學研究表示銀耳可以抑制惡性腫瘤的發生。

　　其次，因為富含維生素D，可以防止鈣流失。對生長髮育有良好的作用，而且銀耳中富含多種微量元素，可以增強人們身體的抵抗力和抗癌免疫力。

　　再次，銀耳具有美容作用。因其富含天然的植物性膠質，加上具有滋陰作用，長期吃銀耳的話，可以起到潤膚、祛斑的效果。

　　接著，銀耳可以增強免疫力。銀耳裡的一種有效成分——酸性多糖類物質，可以有效地增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，加強造血功能。

　　最後，銀耳可以解毒通便。因其豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，減少有害物質停留在消化道的時間，起到防癌的作用的同時，促進大便加速排出體外，還能起到減肥的效果。

　　銀耳和什麼搭配最好

　　一、銀耳+黑木耳

　　銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血的作用。兩者都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，一起吃不僅不會對身體產生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

　　二、銀耳+百合

　　百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能***心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效，特別適合秋天食用。常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。

　　三、銀耳+鵪鶉蛋

　　銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。

　　四、銀耳+鴨蛋

　　銀耳有潤肺、生津止咳、滋陰養肺、益氣和血、補腦強心和補腎等功效。鴨蛋味鹹、性涼，具有滋陰潤肺、補中益氣等功效。二者同煮共食，可治療肺陰不足所致的咽喉乾燥、聲嘶、乾咳等症，對陰虛、頭暈和面板乾燥所引起的瘙癢也有一定的作用。

　　五、銀耳+蜜桔

　　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。蜜桔有理氣健胃、燥溼化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食慾、醒酒及抗瘧等多種功效。銀耳冰糖蜜桔長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　銀耳的營養食用方法

　　一、銀耳百合核桃粥

　　材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

　　做法：

　　1.百合剝成小瓣洗淨，銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。

　　2.把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。

　　3.再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖。

　　二、銀耳蓮子糖羹

　　原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。

　　做法：銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

　　三、銀耳雪梨湯

　　原料：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。

　　做法：

　　1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，用手撕成小塊。

　　2.雪梨去皮去核切小塊。

　　3.枸杞用清水沖洗，略泡2分鐘。

　　4.鍋中放入足量的清水，放銀耳和冰糖，小火燉煮40分鐘。

　　5.煮的湯汁略顯粘稠時，加入雪梨塊繼續燉煮15分鐘。

　　6.加入枸杞煮2分鐘關火即可。