馬齒莧的功效與作用及食用方法

　　馬齒莧是一種野生的蔬菜，那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　馬齒莧的功效與作用是什麼?

　　1、治血痢：馬齒菜二大握***切***，粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥，不著鹽醋，空腹談食。***出自馬齒粥《聖惠方》***

　　2、治產後血痢，小便不通，臍腹痛：生馬齒菜，搗，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合調，頓服。***出自《經效產寶》***

　　3、治小便熱淋：馬齒莧汁服之。***出自《聖惠方》***

　　4、治赤白帶下，不問老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。***出自《海上集驗方》***

　　5、治闌尾炎：生馬齒莧一握。洗淨搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升，白糖適量，每日服三次，每次100毫升。***出自《福建中醫藥》6***3***：113，1961***

　　6、治癰久不瘥：馬齒莧搗汁，煎以敷之。***出自《千金方》***

　　7、治多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。***出自《滇南本草》***

　　8、治蛀腳臁瘡：幹馬齒莧研末，蜜調敷上，一宿，其蟲自出。***出自《海上方》***

　　9、治翻花瘡：馬齒莧一斤燒為灰，細研，以豬脂調敷之。***出自《聖惠方》***

　　10、治耳有惡瘡：馬齒莧一兩***幹者***，黃柏半兩***銼***。搗羅為末，每取少許，綿裹納耳中。***出自《聖惠方》***

　　馬齒莧的食用方法：

　　1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

　　2、烙餅吃。馬生菜洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

　　3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾晒起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜***提味兒***，鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財!我今年就準備了不少的幹馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。

　　4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。

　　5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。