白鰱魚與花鰱魚哪個好吃

　　花鰱魚屬鰱魚的一種，又叫“鱅魚”、“胖頭魚”。花鰱魚的營養價值極高，而且味道鮮美，其中以頭部最為美味，很多朋友分不清什麼是花鰱魚什麼是白鰱魚，到底它們有什麼不同呢?下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　白鰱魚的營養價值

　　鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

　　花鰱魚的營養價值

　　從中醫保健的角度來看，花鰱味甘性溫，可以暖胃補虛、化痰平喘。適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用，如果有咳嗽的症狀，也可以用花鰱來做一個輔助治療。另外，花鰱還很適合肝炎、腎炎患者食用。

　　1、吃花鰱可緩解胃痛，魚肉中富含蛋白質、氨基酸，因此又可促進智力發育，降低血液膽固醇含量。

　　2、花鰱為溫中補氣、養胃、潤膚的保健食物，面板粗糙、體質虛寒的人很適合吃花鰱魚。

　　3、花鰱中含有能夠抑制癌細胞生長的營養物質，所以經常食用花鰱魚有助於預防癌症。

　　花鰱魚和白鰱魚的區別

　　1、從生活環境看，白鰱在水域的上層，以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。

　　2、從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。

　　3、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點，這點比較容易區分。

　　4、從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖哩魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。

　　花鰱魚和白鰱魚不適合食用人群

　　脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食

　　花鰱的營養價值更高，口感更好，但是具體還是要看個人的口味。