蘑菇湯的食譜做法

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　　1、在一個隔熱效能較好的碗中將幹蘑菇浸在600ml熱水中,約15分鐘;蔥和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌後切成片。

　　2、泡好的幹蘑菇瀝乾,但要保留泡過的水,在鍋中加入一大勺黃油,煸炒大蒜和蔥直至有香味,加入草菇和泡好的幹菇,繼續煸炒4-6分鐘。

　　3、加入肉豆蔻,鹽和胡椒。

　　4、加入蔬菜湯以及400毫升泡過幹蘑菇的水,煮沸後小火燜鍋20分鐘。

　　5、關火,攪拌湯。

　　6、加入重奶油和蛋黃,保持攪拌均勻,慢慢加入檸檬汁調味。

　　7、切韭黃,鍋內融化黃油後煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黃,鹽和胡椒粉調味。

　　8、蘑菇湯裝盤,輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。

　　蘑菇湯的好吃做法

　　蘑菇湯做法一

　　1、材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小。

　　2、蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋裡熱油,爆香姜和蒜。

　　3、放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

　　4、大火燒開,小火燉30分鐘;調入胡椒粉。

　　5、調入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。

　　蘑菇湯做法二

　　1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。

　　2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨,掰成小瓣。

　　3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水後撇去浮沫將烏雞撈出。

　　4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內。

　　5、放入蘑菇。

　　6、放入適量開水。

　　7、放入適量枸杞,調料:鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。

　　8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。

　　蘑菇湯做法三

　　材料:馬豆100g,馬鈴薯900g,杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇。

　　調味料:奶油、鹽、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、先將馬豆泡水6小時,煮軟待用***約20-30分鐘***。

　　2、馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟***煮馬鈴薯的水要留著***。

　　3、菇類切片,用奶油炒香。

　　4、把上述所有材料放進攪拌機再加鹽和黑胡椒打成泥狀5.取出放在鍋中再加水***煮馬鈴薯的水/清水***,不斷攪拌至沸滾即可!

　　蘑菇湯的由來

　　蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。 明 李時珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生採之。長二三寸,本小末大,白色柔軟。” 浩然 《豔陽天》第一一二章:“樹林子裡邊有蘑菇,咱們採蘑菇好吧?”