白果的吃法與營養價值有哪些

　　你們知道非常營養的白果有哪些吃法嗎?你想了解一下白果的營養價值嗎?以下是小編給你整理白果的營養價值與相關吃法。

　　白果的吃法

　　吃白果的時候把殼去掉，然後搗碎，然後將其中的雜質就去除乾淨，生吃、蒸、煮都可以。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裡炒，或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

　　作為萊餚中的拌料。白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

　　白果是糕點中的一種重要的拌料。如果白果仁當做糕點拌料的話，可以增強糕點的糯性和清香味，以此來改善糕點的味道和口感，進一步增加糕點的食用價值。

　　作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們喜愛。

　　剝殼方法

　　***1***將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。

　　***2***剝開，搞出帶衣的果仁。

　　***3***將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩餘紅衣趁熱剝去。

　　生食方法

　　***1***取8-10粒白果去殼後直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶***豆漿***和食糖***蜂蜜***沖泡，也可以直接泡茶。

　　***2***美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。

　　白果的營養價值

　　1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;

　　2. 經常食用可以擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚紅潤、精神煥發;

　　3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

　　總結：從上面的文章我們可以看出來，白果的吃法是比較多的，生吃、蒸、煮都可以。白果的功效與作用有很多，最突出的是白果可以治哮喘，痰嗽。