好吃蘑菇怎麼炒菜
想必大家對蘑菇都不會陌生吧,大家喜歡吃哪種蘑菇呢?今天,小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!
培根蘑菇早餐蛋餅的做法
材料
培根,雞蛋,蘑菇,橄欖油,黃油,海鹽,黑胡椒
做法
1、先把培根切小塊,蘑菇洗淨切片;
2、雞蛋打散之後加少許黑胡椒;
3、加熱平底鍋,放少許橄欖油跟黃油,這樣黃油不太容易燒黑,也比較健康;
4、待黃油全部融化之後先炒培根,培根斷生之後放入蘑菇繼續炒;
5、全部材料炒熟時加入打散的雞蛋,調製中火;
6、同時將芝士搓成絲,待用;
7、當雞蛋快熟的時候撒上芝士絲,同時熄火,讓餘溫慢慢將芝士融化,即可裝盤
表面撒上切碎的荷蘭芹,或者小蔥都可以,配上一杯鮮榨橙汁,開動啦!
蘑菇肉醬汁的做法
材料
橄欖油1湯匙15ml,牛肉餡400g***或豬肉餡***,麵粉1湯匙15g,洋蔥1/2個***切碎***,蒜1瓣***切碎***,口蘑300g***切成4瓣***,百里香碎1/2茶匙3g,義大利黑香草醋20ml,清水150ml,鹽1/2茶匙3g,胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將牛肉餡放入鍋中翻炒5分鐘,撒上面粉拌炒均勻。
2、鍋中留底油,大火燒熱後放入洋蔥碎和蒜碎炒香,再放***蘑和百里香碎翻炒3分鐘。
3、倒入義大利黑香草醋和清水轉小火熬製15分鐘,待湯漸稠汁後放入鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、可將蘑菇肉醬汁放在法式麵包或麵包片上食用。
2、義大利黑香草醋***BalsamicVinegar***:是一種在義大利非常普遍的香草醋,顏色純黑,酸度適中,並帶有強烈的葡萄氣息。適合各種沙拉、蔬菜、醬汁、煎扒肉食及水煮水果的調味。
法式獵人的蘑菇燒雞的做法
材料
1 TB oil
3-4 LB 雞腿肉 chicken thigh meat
1 tsp 海鹽 salt
1/2 tsp胡椒 black pepper
1/2 cup flour
1 onion chopped
1 LB 蘑菇, mushrooms, sliced
4 蒜 garlic minced
1 cup苦艾酒 dry vermouth
1 罐雞湯 chicken broth
1 罐番茄 diced tomatoes, drained
2 TB 奶油 butter + 2 TB 麵粉 flour 這兩樣拌成糊
1鮮番茄,切塊
鹽, 胡椒
2 TB fresh parsley *** 歐芹***
2 TB fresh tarragon ***茵陳蒿*** – I love this herb
做法
1、雞腿肉擦乾去掉肥油,撒鹽、胡椒、麵粉。
2、熱鍋抹油,把雞肉兩面煎金黃取出。
3、下洋蔥炒軟,變透明後加蘑菇和蒜,炒軟。
4、下酒、雞湯、番茄,燒滾。
5、放雞回鍋裡,蓋蓋,燜煮約15分鐘。
6、放奶油和麵粉糊,燒稠。
7、放鮮番茄塊、歐芹、茵陳蒿,再加適當的鹽、胡椒調味即可。
小雞燉蘑菇的做法
材料
雞,蘑菇,蔥,姜,大料,乾紅辣椒,鹽,醬油,糖,料酒
做法
1.將雞洗淨,剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下,去掉血沫
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用; 最好用榛蘑,俺家沒有,這個蘑菇是買的,賣的人說是鬆傘蘑,都是小蘑菇丁,味道也還行
3.鍋燒熱,放入油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,大火燒開,小火燉三四十分鐘即成。
好吃蘑菇的炒菜方法有哪些