好吃蘑菇怎麼炒菜

General 更新 2024年11月21日

  想必大家對蘑菇都不會陌生吧,大家喜歡吃哪種蘑菇呢?今天,小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!

  培根蘑菇早餐蛋餅的做法

  材料

  培根,雞蛋,蘑菇,橄欖油,黃油,海鹽,黑胡椒

  做法

  1、先把培根切小塊,蘑菇洗淨切片;

  2、雞蛋打散之後加少許黑胡椒;

  3、加熱平底鍋,放少許橄欖油跟黃油,這樣黃油不太容易燒黑,也比較健康;

  4、待黃油全部融化之後先炒培根,培根斷生之後放入蘑菇繼續炒;

  5、全部材料炒熟時加入打散的雞蛋,調製中火;

  6、同時將芝士搓成絲,待用;

  7、當雞蛋快熟的時候撒上芝士絲,同時熄火,讓餘溫慢慢將芝士融化,即可裝盤

  表面撒上切碎的荷蘭芹,或者小蔥都可以,配上一杯鮮榨橙汁,開動啦!

  蘑菇肉醬汁的做法

  材料

  橄欖油1湯匙15ml,牛肉餡400g***或豬肉餡***,麵粉1湯匙15g,洋蔥1/2個***切碎***,蒜1瓣***切碎***,口蘑300g***切成4瓣***,百里香碎1/2茶匙3g,義大利黑香草醋20ml,清水150ml,鹽1/2茶匙3g,胡椒粉1/3茶匙2g

  做法

  1、中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將牛肉餡放入鍋中翻炒5分鐘,撒上面粉拌炒均勻。

  2、鍋中留底油,大火燒熱後放入洋蔥碎和蒜碎炒香,再放***蘑和百里香碎翻炒3分鐘。

  3、倒入義大利黑香草醋和清水轉小火熬製15分鐘,待湯漸稠汁後放入鹽和胡椒粉調味即可。

  小訣竅

  1、可將蘑菇肉醬汁放在法式麵包或麵包片上食用。

  2、義大利黑香草醋***BalsamicVinegar***:是一種在義大利非常普遍的香草醋,顏色純黑,酸度適中,並帶有強烈的葡萄氣息。適合各種沙拉、蔬菜、醬汁、煎扒肉食及水煮水果的調味。

  法式獵人的蘑菇燒雞的做法

  材料

  1 TB oil

  3-4 LB 雞腿肉 chicken thigh meat

  1 tsp 海鹽 salt

  1/2 tsp胡椒 black pepper

  1/2 cup flour

  1 onion chopped

  1 LB 蘑菇, mushrooms, sliced

  4 蒜 garlic minced

  1 cup苦艾酒 dry vermouth

  1 罐雞湯 chicken broth

  1 罐番茄 diced tomatoes, drained

  2 TB 奶油 butter + 2 TB 麵粉 flour 這兩樣拌成糊

  1鮮番茄,切塊

  鹽, 胡椒

  2 TB fresh parsley *** 歐芹***

  2 TB fresh tarragon ***茵陳蒿*** – I love this herb

  做法

  1、雞腿肉擦乾去掉肥油,撒鹽、胡椒、麵粉。

  2、熱鍋抹油,把雞肉兩面煎金黃取出。

  3、下洋蔥炒軟,變透明後加蘑菇和蒜,炒軟。

  4、下酒、雞湯、番茄,燒滾。

  5、放雞回鍋裡,蓋蓋,燜煮約15分鐘。

  6、放奶油和麵粉糊,燒稠。

  7、放鮮番茄塊、歐芹、茵陳蒿,再加適當的鹽、胡椒調味即可。

  小雞燉蘑菇的做法

  材料

  雞,蘑菇,蔥,姜,大料,乾紅辣椒,鹽,醬油,糖,料酒

  做法

  1.將雞洗淨,剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下,去掉血沫

  2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用; 最好用榛蘑,俺家沒有,這個蘑菇是買的,賣的人說是鬆傘蘑,都是小蘑菇丁,味道也還行

  3.鍋燒熱,放入油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,大火燒開,小火燉三四十分鐘即成。
 

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