草菇功效和作用

　　我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。但是大家對草菇的瞭解有多少呢，下面是小編為大家整理的關於草菇的功效和作用的部分內容，希望可以幫助到大家。

　　草菇的介紹

　　草菇為真菌植物門真菌草菇的子實體，屬擔子菌綱傘菌科。最早栽培於我國，已有二百多年的歷史，草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。草菇問世不久，就開始進貢皇家，充作御膳。據說慈禧太后對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大，故國際上稱之為“中國蘑菇”。 草菇幼嫩時，形如鳥雀的卵，頂端略帶黑褐色，向下顏色漸淡，基部白鈀，這時菌蓋、菌柄被外面一層薄膜包裹著，隨著生長髮育，頂端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌蓋初期為傘形，完全展開後呈圓形，菌托肉質，淡褐色，沒有菌環。

　　草菇的功效與作用

　　草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。

　　1.提高人體免疫力

　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

　　2.解毒

　　草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血

　　元，隨小便排出。

　　3.抗癌

　　草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　4.糖尿病患者佳品

　　它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　5.消暑

　　適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。

　　草菇的營養價值

　　1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

　　2.草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　如何挑選草菇

　　無論是罐頭製品還是乾製品，好的草菇都應該是菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的。乾製品還應菇身乾燥，色澤淡黃豔明，無黴變和雜質。

        草菇的儲存方法

　　新鮮草菇建議隨買隨吃，不要儲存。如果實在有儲存需要，可以在鹽水中浸泡十分鐘，瀝乾後用保鮮袋裝起來冷藏儲存。