薑汁怎麼製作營養功效最高

　　生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。那麼薑汁怎麼呢?隨小編一起看看吧。歡迎閱讀。

　　薑汁的製作方法

　　用料：姜、清水。

　　製法：將姜搗碎，加入兩倍於姜的清水浸泡，用時取其汁即可。

　　特點及用法：將姜的辛辣氣泡入水中，薑汁便有了姜的功效，用薑汁代替姜能使菜品整潔。可用於烹製前醃漬、烹製中調味及涼拌菜品等。

　　具體制法：

　　1、將姜清洗乾淨後搗成姜說，

　　2、將薑蓉倒出，放入小碗中，

　　3、在小碗中，新增適量清水浸泡，

　　4、浸泡20分鐘，取汁即可。

　　鹹薑汁的製作方法

　　1準備好一塊新鮮的生薑，重量大概20-30克左右。

　　2將姜切成一片一片的薄片。

　　3由於等會我們要取薑汁，切成薄片是方便我們取薑汁。

　　4將姜薄片改刀，切成細細的薑絲備用。

　　5這一步的目的同上，由於我們要取薑汁，所以切薑絲也要切成特別細的絲，才方便一會的取薑汁。

　　6將改刀好的細薑絲進一步的切成細薑末。

　　7剁薑末的時候的刀最好選擇鋒利一點的菜刀切薑末，因為薑絲中含有比較粗的纖維，只有快的刀才能切的了薑末裡面的纖維，而且快的刀用起來也是比較方便的，所以家裡面的刀經常磨一磨是有好處的。

　　8用手抓起細薑末，將細薑末擰出薑汁。

　　9擰薑汁的時候可以使用較大的力度，這樣薑汁能被充分擠壓出來。

　　10將擠出的薑汁和薑末渣滓一起放入碗中。

　　11準備好食用鹽，細一點的鹽面。

　　12往姜木和薑汁的混合物中放入食用鹽，放入食用鹽的量大概是一小勺。

　　13往薑汁姜木和鹽的混合物中倒入涼開水，攪勻。

　　鹹薑汁就做好了， 在廚房烹飪過程中，炒菜，涼拌菜，都可以放入些鹹薑汁，保證會為你做的菜增色不少。

　　薑汁的食療功效

　　1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁;

　　2. 生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”;

　　3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用;

　　4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;

　　5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

　　6. 生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;

　　7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。