大暑如何養生的食療方法實用又有效

　　在每年的7月22~24日為大暑節氣，天氣便達到一年中最熱的時候，而且此時溼氣也是一年中最重的時節。大暑如何養生呢?下面是有大暑養生食療，歡迎參閱。

　　大暑習俗

　　“大暑”表示炎熱至極。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”

　　大暑是最熱時節，也是農作物生長最快，各地旱、澇、風災最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇等農業活動較為繁重的時節。民間有飲伏茶，晒伏姜，燒伏香等習俗。

　　“大暑大雨，百日見霜”，“大暑展秋風，秋後熱到狂”。而與農業有關的諺語有“大暑不暑，五穀不起”，“大暑無酷熱，五穀多不結”等。

　　大暑節氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現最頻繁的時期。

　　大暑節氣養生

　　大暑時節，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風溼痺證等陽虛證，是最佳的治療時機。大家在夏季養生中尤其應該細心調養，重點防治。

　　大暑正值“中伏”前後，是一年中氣溫最高的時候。這個時候往往心氣容易虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以抵禦酷暑，而導致中暑等問題發生，出現頭暈、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗等症狀。

　　大暑節氣防中暑

　　生活常識上介紹說，進入夏季後，地面上白天從太陽光中吸收的熱量多於夜間散失的熱量，大氣中的熱量不斷積累，到大暑期間，積累的熱量達到了頂峰，所以大暑炎熱。大暑一般正值“中伏”前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高。這讓我們聯絡起一個詞“中暑”。

　　大暑節氣飲食

　　暑天，運用飲食的營養作用養生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”的論點。

　　大暑防疾病

　　大暑離我們越來越近了，由於大暑時節各地明顯溼熱的特點，在這種氣候條件下，心腦血管疾病***如中風、面癱等***、風溼、感冒等是高發疾病。健康養生專家指出：“雖說現在的居住條件比原來要好，空調、電扇一樣不少，但正因為室內外溫差過大，造成了人體體溫調節失常，各種大麻煩也隨之而來。

　　大暑養生食譜

　　1、薏苡仁冬瓜豬肉湯

　　材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜***連皮***500克，豬肉400克，生薑適量。

　　做法：豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜***連皮***洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　功效：具有健脾祛溼的功效，適用於夏季暑溼的保健。

　　2、淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

　　材料：赤小豆50克，淮山藥25克，豬腱肉500克，冬瓜600克，陳皮14個，生薑3片

　　做法：將赤小豆、淮山、陳皮洗淨、浸泡，陳皮去瓤;冬瓜刮皮，洗淨，切塊狀;豬腱肉洗淨，整塊不刀切;將材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水，煮沸;沸後改文火煲2小時，調入適量油、鹽即可。

　　功效：既要去溼，又要補心，還要健脾胃，那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱，很”正氣“，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養元素也十分豐富，其性平，有健強脾胃、益氣祛溼的功效。

　　3、薏米陳皮鯉魚湯

　　材料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生薑3片。

　　做法：各物分別洗淨。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲約1小時便可。

　　功效：薏米有健脾滲溼、清熱排膿、除痺止瀉的功效，陳皮能潤燥祛溼、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛溼、清熱化痰。適合於脾陽虛導致水溼不化、水腫、小便不利、倦乏等症狀的調理。

　　4、蝦仁炒絲瓜

　　材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。

　　做法：絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊;蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水澱粉5毫升，拌勻醃製10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩餘的油，放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。

　　功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。

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