韭菜炒蝦皮的功效和作用

　　韭菜炒蝦皮是一道做法簡單的家常小炒，韭菜脆嫩，搭配鮮香可口的蝦皮，好吃又有營養，那麼韭菜炒蝦皮有什麼功效呢?吃韭菜炒蝦皮對身體有什麼好處呢?下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　第一，吃韭菜炒蝦皮可以增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　第二，吃韭菜炒蝦皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　第三，吃韭菜炒蝦皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　韭菜炒蝦皮的做法

　　做法一：

　　主料：韭菜、蝦皮、剁椒

　　輔料：生薑、蠔油、料酒

　　功效：溫中、補腎、補腎壯陽

　　做法：

　　1、韭菜擇洗乾淨後瀝乾，切成約1釐米長的段;蝦皮洗淨瀝乾;生薑切碎成末;

　　2、熱鍋放油，下入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻;

　　3、下入適量的剁椒，炒勻;

　　4、下入韭菜，轉大火;加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

　　做法二：

　　主料：韭菜200克 蝦皮100克。

　　調料：色拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克。

　　做法：

　　1、韭菜洗淨切成3.5釐米長的段;

　　2、鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉深度變酥時控出油;

　　3、投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生;

　　4、色澤翠綠時，淋醋出鍋裝盤即成。