豆漿的功效和作用及注意事項

　　豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。下面就由小編為大家介紹下豆漿的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豆漿的功效和作用

　　1、腦血管保健液豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮等對元素，能夠調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液迴圈，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效。

　　2、降血糖豆漿由大豆為主，而大豆又含有大量水溶性纖維的物質，對降低血糖起到有效作用。

　　3、美容養顏豆漿中含有大量植物雌激素，對於養顏起到很大功效。除此之外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用。

　　4、防癌豆漿中含有蛋白質和硒、鉬等物質，這些都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

　　5、防止腦中風豆漿中含有鎂、鈣元素，這些能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。另外豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　豆漿的注意事項

　　1、豆漿不宜反覆煮，因為這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失。

　　2、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

　　3、成年人每天飲豆漿1~2次即可，每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。

　　豆漿的食品簡介

　　豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

　　鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

　　豆漿的飲食文化起源

　　豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

　　現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說已經有接近2000年的歷史了。那麼是怎麼想到造現磨豆漿的呢?那就是因為：相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國製造的，中國有很權威持有權。