雞肉卷的不同做法

　　雞肉卷是一種用烙餅卷著雞肉，方便快捷的快餐，營養含量達到50%，是一款老少皆宜的食物。下面就讓小編給你介紹一下。

　　雞肉卷的做法1.

　　材料

　　炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺***最後放***

　　炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：1

　　雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條，麵皮，麵粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量

　　做法

　　1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

　　2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

　　3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

　　4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

　　5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。

　　6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

　　7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

　　8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可

　　雞肉卷的做法2.

　　材料

　　材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜。

　　調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

　　做法

　　1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁後再加入香油拌勻。

　　2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法***1***。

　　3、雞蛋攤成蛋餅。

　　4、在每張蛋餅中放入肉餡，捲起，用麵糊封口。

　　5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。

　　雞肉卷

　　材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜。

　　調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

　　做法：

　　1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁後再加入香油拌勻。

　　2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法***1***。

　　3、雞蛋攤成蛋餅。

　　4、在每張蛋餅中放入肉餡，捲起，用麵糊封口。

　　5、上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。

　　雞肉卷的做法3.

　　材料

　　春餅4張，雞胸脯肉，聖女果，油，麵包糠，雞蛋1個，洋蔥，辣椒粉，胡椒粉，精鹽，生菜

　　做法

　　1、將雞胸肉切片。

　　2、放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，醃一個小時醃入味。

　　3、將醃好的雞肉蘸上蛋液。

　　4、粘上面包糠。

　　5、放入鍋中煎至兩面金黃。

　　6、將薄餅在盤子上平鋪好。

　　7、 放一片生菜。

　　8、放入小西紅柿和洋蔥絲。

　　9、擺入炸好的雞排。

　　10、捲成卷，可以美味的食用了。

　　雞肉卷的做法4.

　　材料

　　中筋麵粉，土豆澱粉，雞腿肉，胡蘿蔔，京蔥白，黃瓜，生菜，食用油 ，蠔油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬

　　做法

　　1、準備好70克麵粉，30克土豆澱粉。

　　2、用溫水將麵粉、澱粉和成團，蓋上布醒發15分鐘。

　　3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。

　　4、熱鍋涼油，放入醃好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用。

　　5、將煎好的雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切成條。

　　6、生菜清洗乾淨。

　　7、醒好的麵糰搓成長條，切成劑，擀成薄面皮。

　　8、將不粘鍋燒熱，放入麵皮烙制。

　　9、麵皮起泡後翻面再烙至小泡微黃，取出。

　　10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜、雞肉條、胡蘿蔔絲、黃瓜條、京蔥絲，倒入適量辣醬，捲起，用燙過水的韭菜捆紮即可。