鐵皮石斛的功效及食用方法

　　鐵皮石斛，，喜溫暖溼潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。一般均能耐-5℃的低溫。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數十種，鐵皮石斛為石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。下面小編就和你介紹下有關，希望對大家有幫助。

　　鐵皮石斛的功效

　　1.滋養陰津

　　《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

　　2.增強體質

　　鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

　　3.補益脾胃

　　鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

　　4.護肝利膽

　　鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

　　5.強筋降脂

　　人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進迴圈、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

　　6.降低血糖

　　鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常。

　　7.抑制腫瘤

　　鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

　　8.明亮眼睛

　　石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

　　9.滋養面板

　　人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了面板老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體面板有滋潤營養作用。

　　10.延年益壽

　　《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　生吃——取新鮮石斛若干，完全洗淨***細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。

　　煲湯——取新鮮石斛，1***將其洗淨，並同時去除部分老根; 2***將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡***根據自己喝湯比例放置適量的水*** 4***用文火先煎煮30分鐘 5***之後再放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘即可完成 6***注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。

　　泡茶——取藥店裡買來的石斛，1***洗淨去除雜質 2***切薄片或拍破成顆粒 3***煮90度以上開水沖泡後， 4***過上4-5分鐘即可飲用。 5***可重複沖泡，連渣食用。

　　浸泡藥酒——1***洗淨去除雜質 2***切薄片或拍破成碎粒 3***以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料 4***3個月後即可食用。***功效：補腎養陰、生精祛風。***

　　美食入膳——1***洗淨去除雜質 2***切薄片或拍破成顆粒 3***將石斛和全雞或全鴨 4***加入配料酒少許***兩小湯勺***，半片姜，不加其它配料 5***一起文火燉2-3小時***檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準*** 6***根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用***按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收***。7***用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

　　：注意事項

　　選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴實，卷的圈數多;石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛***即越重稱***，質量越好。