美味的西餐怎麼做

　　許多朋友想吃西餐的時候都會去餐廳吃，那麼大家想試試自己動手做西餐嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的西餐做法，希望大家喜歡!

　　【西餐菜譜】蔬菜土豆泥的做法

　　材料

　　1.土豆400克，甜玉米粒，胡蘿蔔，酸黃瓜少許。，2.鹽5克，糖5克，蛋黃醬兩湯匙少許。

　　做法

　　土豆去皮後，切成長條上鍋蒸熟蒸透***大火大約蒸25分鐘***。

　　胡蘿蔔、酸黃瓜切成小碎丁，玉米粒和胡蘿蔔下沸水燙一下，撈出用冷水過涼備用。

　　土豆趁熱放入容器中加鹽、糖搗成泥狀，加入蛋黃醬攪拌均勻。

　　待土豆泥涼後，放入配菜一起攪拌均勻，即可食用。

　　小訣竅

　　土豆泥建議放入冰箱冰一會再吃，味道會更好。

　　搗土豆泥時建議留一些比較大顆粒的土豆，吃的時候口感更好一些。

　　蛋黃醬一定要趁土豆熱時拌進去。

　　【西餐菜譜】法式燴土豆的做法

　　材料

　　主料：土豆500克，洋蔥40克，黃油25克，蒜少許，濃蔬菜湯125克，香葉2片，鹽胡椒麵，植物油，白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許

　　做法

　　1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒麵、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時***少司也變稠了***。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

　　【西餐菜譜】義大利香腸千層麵的做法

　　材料

　　千層麵15片***約340克***，減脂50%的乳清乾酪1盒***約420克***，磨碎的新鮮巴馬乾酪40克，切碎的新鮮羅勒***九層塔***20克，無脂雞蛋替用品60毫升，胡椒1/4茶匙，甜味義式瘦火雞香腸225克，去腸衣，中型洋蔥3個，切丁，無鹽西紅柿醬2罐***每罐約390克***，鹽1/2茶匙，減脂50%的莫扎雷拉乾酪1包***225克***

　　做法

　　1.按包裝說明煮熟千層麵，瀝乾，浸在一鍋冷水裡降溫，大約5分鐘。在金屬架子下墊些廚房紙巾，然後將千層麵晾於架子上。另取一個碗，把乳清乾酪、2湯匙巴馬乾酪、羅勒、雞蛋替用品和胡椒拌和。

　　2.香腸和洋蔥用中火煮7到10分鐘，至香腸熟透，用勺子將香腸切成小段，加入120毫升西紅柿醬和鹽，拌勻。

　　3.烤箱預熱至約175攝氏度，將120毫升西紅柿醬倒進烤盤，攤平，把3片千層麵並排鋪在西紅柿醬上。順序放上1/3乳清乾酪混合物，1/3香腸混合物，和60克莫扎雷拉乾酪，再按以上步驟放第二及第三層千層麵。剩餘的6片千層麵放在最上層，適當切割。然後將剩餘的西紅柿醬倒在最上層的面上，最後放上剩餘的莫扎雷拉乾酪和巴馬乾酪。

　　4.輕輕覆上一張錫紙，烤40分鐘。拿掉錫紙，再烤20分鐘，至千層麵邊緣的混合物起泡。取出後靜置15分鐘，切開上桌。