北京高考化學有機知識點整理

　　從19世紀初到1858年提出價鍵概念之前是有機化學的萌芽時期。下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　有機物的溶解性

　　***1***難溶於水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高階的***指分子中碳原子數

　　目較多的，下同***醇、醛、羧酸等。

　　***2***易溶於水的有：低階的[一般指N***C***≤4]醇、***醚***、醛、***酮***、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。

　　***它們都能與水形成氫鍵***。

　　***3***具有特殊溶解性的：

　　① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素

　　或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相***同一溶劑的溶液***中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

　　② 苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g***屬可溶***，易溶於乙醇等有機溶劑，當溫度高於65℃時，能

　　與水混溶，冷卻後分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振盪後形成乳濁液。苯酚易溶於鹼溶液和純鹼溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

　　③ 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解

　　吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。

　　④ 有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽***包括銨鹽***溶液中溶解度減小，會析出..

　　***即鹽析，皂化反應中也有此操作***。但在稀輕金屬鹽***包括銨鹽***溶液中，蛋白質的溶解度反而增大。

　　⑤ 線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。

　　⑥ 氫氧化銅懸濁液可溶於多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。

　　***二***

　　1.能發生銀鏡反應的物質有：醛類、葡萄糖，麥芽糖、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯等。

　　2.能發生顯色反應的有：苯酚遇Fe3+溶液顯紫色;澱粉遇I2顯藍色;蛋白質遇濃硝酸顯黃色;多元醇遇Cu***OH***2顯絳藍色。

　　3.能與活潑金屬發生置換反應生成H2的物質有醇、酚、羧酸。置換反應不屬於取代反應。

　　4.能發生縮聚反應的物質有：苯酚與醛***或酮***、二元羧酸與二元醇、二元羧酸與二元胺、羥基酸、氨基酸等。

　　5.需要水浴加熱的實驗有：製取硝基苯、製取苯磺酸、製取酚醛樹脂、銀鏡反應、酯的水解、二糖水解等。

　　6.光照條件下能發生的反應有：烷烴與鹵素的取代反應、苯與Cl2的加成反應***紫外光***。

　　7.常用的有機鑑別試劑有：新制Cu***OH***2、溴水、KMnO4***H+***溶液、銀氨溶液、NaOH溶液等。

　　***三***

　　1.需水浴加熱的反應有：

　　***1***、銀鏡反應***2***、乙酸乙酯的水解***3***苯的硝化***4***糖的水解***5***、固體溶解度的測定

　　凡是在不高於100℃的條件下反應，均可用水浴加熱，其優點：溫度變化平穩，不會大起大落，有利於反應的進行。

　　2.需用溫度計的實驗有：

　　***1***實驗室制乙烯***170℃***

　　***2***石油的分餾

　　***3***固體溶解度的測定

　　***4***乙酸乙酯的水解***70-80℃***

　　***5***中和熱的測定

　　***6***制硝基苯***50-60℃***

　　[說明]：***1***凡需要準確控制溫度者均需用溫度計。***2***注意溫度計水銀球的位置。

　　3.能與Na反應的有機物有：

　　醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物。

　　4.能發生銀鏡反應的物質有：

　　醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質。

　　5.能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質有：

　　***2***含有羥基的化合物如酚類物質

　　***3***含有醛基的化合物

　　***4***具有還原性的無機物***如SO2、S2—、FeSO4、KI、HCl、H2O2等***

　　6.能使溴水褪色的物質有：

　　***1***含有碳碳雙鍵和碳碳叄鍵的烴和烴的衍生物***加成***

　　***2***苯酚等酚類物質***取代***

　　***3***含醛基物質***氧化***

　　***4***鹼性物質***如NaOH、Na2CO3******氧化還原反應***

　　***5***較強的無機還原劑***如SO2、KI、FeSO4等******氧化***

　　***6***有機溶劑***如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，萃取，使水層褪色有機層呈橙紅色。***

　　7.能被氧化的物質有：

　　含有碳碳雙鍵或碳碳叄鍵的不飽和化合物、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數有機物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。

　　8.密度比水大的液體有機物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。

　　9、密度比水小的液體有機物有：烴、大多數酯、一氯烷烴。

　　10.能發生水解反應的物質有：鹵代烴、酯***油脂***、二糖、多糖、蛋白質***肽***、鹽***除強酸強鹼鹽***。