好吃的中式年糕做法

　　江浙一帶的新年風俗必備年糕，而且種類很多，有桂花糖年糕、豬油年糕、水磨年糕、八寶年糕等。你喜歡吃年糕嗎?你知道年糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋麵粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。

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　　材料

　　圓糯米粉4.5杯 花生油1大匙

　　調味料A料：黃砂糖1杯 紅糖1/2大匙

　　做法

　　1.糯米粉過篩，加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開，鋪入模型中，抹上少許油備用。

　　2.鍋中放入A料及2杯水拌勻，以大火煮開、待涼，加入拌好的糯米粉，轉小火煮勻，拌成米漿備用。

　　3.米漿倒入模型中，放入蒸籠以中火蒸約1小時，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。

　　吉祥話

　　年糕與“年高”諧音，代表年年高升，在春節期間食用有期望新的一年更上一層樓的意思。

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　　材料

　　糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋***約150克***3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺

　　做法

　　1.糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的麵糊。

　　2.烤盤塗油，把麵糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細膩。

　　3.然後把蜜紅豆隨意撒在麵糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

　　4.蜜紅豆撒好後，用勺輕輕壓入麵糊內。

　　5.入預熱好的烤箱裡180度20分鐘後，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好後取出放涼切塊即可食用了。

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　　材料

　　原材料麵粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個

　　做法

　　1、年糕切片待用;

　　2、麵粉放入碗中，打入雞蛋;

　　3、加入適量水，調勻製成糊狀;

　　4、將切好的年糕放入麵糊中;

　　5、均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中;

　　6、炸至金黃色，即可撈出。

　　特別提示

　　吃時可以澆上一些紅糖水。

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　　材料

　　低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍乾草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量

　　做法

　　1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;

　　2.草莓攪拌成泥，加入;

　　3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成麵糊***就像北方烙薄餅的稀糊糊***

　　4.烤盤墊上高溫不沾布***必須要三能那種，否則要粘連***、刷上油，把麵糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。***具體看各人烤箱溫度定***

　　5.烤好後晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發成乾性發泡。

　　6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。