香腸菜譜的製作有哪些方法

General 更新 2024年11月07日

  香腸做菜的菜譜多種多樣,而你知道使用香腸做菜的菜品菜色有哪些步驟嗎?跟著小編一起來學習下香腸菜譜的製作吧。以下是小編為你整理的香腸菜譜的製作,希望能幫到你。

  香腸菜譜的製作方法:香腸豆子拌麵

  菜譜簡介 香腸也可用西班牙辣香腸,義大利香腸等,中式香腸較不建議唷!

  材料

  五木純面煮意***原味***1片德式香腸***細***2條豆子***鷹嘴豆***半罐有調味蕃茄罐半罐、洋蔥1/4顆甜椒1/3顆蒜頭2瓣匈牙利紅椒粉1t白酒適量橄欖油適量巴西里少許鹽少許黑胡椒少許

  做法

  1洋蔥切碎,蒜頭切末,甜椒切丁,香腸剝去腸衣後切片,調味蕃茄切丁,備用。

  2取一片拉麵,對開折成兩半,放入滾水中煮4分鐘,撈起瀝乾,備用。

  3熱鍋後,先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟,再依序加入蒜末、甜椒炒香後,加入香腸炒出油脂淋上白酒,再下甜椒粉增添煙燻味道。

  4加入豆子與調味蕃茄熬煮入味,以鹽、黑胡椒調味,熄火,拌入煮熟的拉麵,利用餘溫攪拌均勻。拌勻後盛盤,淋上橄欖油,最後灑上巴西里。

  香腸菜譜的製作方法:香腸麵包卷

  菜譜簡介 迷你版的香腸麵包卷小巧一個,對小朋友的份量剛剛好,非常適合作為小朋友放學後、晚餐前的小點心,或者當作野餐食物或party食物也不錯,方便攜帶且好食用!

  材料

  蛋液適量芝麻適量小香腸約18條高筋麵粉160克低筋麵粉40克速發酵母粉4克蛋液20克砂糖20克鹽3克軟化的無鹽奶油20克牛奶100克

  做法

  1將麵包體所有材料放入攪拌盆中***速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊***,用攪拌機拌合,直至麵糰變得光滑

  2打好的麵糰用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

  3麵糰膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵糰內的氣體

  4將麵糰分割成每個約20克的小麵糰,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵

  5將每個小麵糰壓扁後,擀成長方形,再從麵糰上下兩側向中間各折1/3,中間的接縫處用手指緊密按壓

  6將上下兩側黏合在一起,封口處用手指緊密捏合,再用手稍微搓長

  7將麵糰的ㄧ端用手固定,另一端用擀麵棍橄成水滴狀,長約18公分

  8將小香腸放在麵糰的上半部,再由上往下卷

  9結尾處要用手指緊密捏合,避免最後發酵和烘烤時散開

  10將結尾處朝下,排在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵

  11發酵完成後,在表面刷上一層蛋液,再撒上芝麻裝飾

  12放入已預熱190℃的烤箱中,烤10-12分鐘即可

  香腸菜譜的製作方法:香腸什菇煲

  菜譜簡介 記得菇類一定要『乾煸』過這道手續,才會釋放出多糖體,且乾煸後的菇類特別香,特別好吃。

  材料

  香腸400g洋蔥1/2顆洋菇6顆金針菇1/2包迷你杏鮑菇4只鮮香菇3朵秀珍菇5朵玉米筍4根蒜頭4瓣青蔥2只辣椒1只<調味料>:幹豆豉1大匙米酒1大匙醬油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少許鹽巴少許

  做法

  1香腸放入電鍋內蒸熟,放涼後再切成段狀備用。

  2洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、幹豆豉洗淨,泡水5分鐘後瀝乾備用。

  3熱鍋不加油,放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火乾煸出香氣後取出備用。

  4取一砂鍋,加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒,再放入洋蔥炒至透明。

  5加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒,再放入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後轉小火燜10~15分鐘。

  6收幹醬汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。

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