蔓越莓蛋糕的好吃做法
果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。美味的蔓越莓蛋糕應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓磅蛋糕
材料
低筋麵粉100克,黃油100克,蔓越莓50克***熱水浸泡後徹底擠幹水分***,細砂糖70克***原配方100克***,雞蛋液100克,泡打粉2克
做法
1.黃油軟化後分次加入細砂糖用電動打蛋器打至體積膨脹顏色發白
2.雞蛋液徹底打散後少量多次的加入到黃油盤中繼續低速打勻
3.每次徹底打勻後再加入蛋液繼續打勻成乳膏狀
4.泡打粉和低筋麵粉混合過篩到黃油盤中,用刮刀翻拌均勻
5.加入擠幹水分的蔓越莓幹
6.將黃油糊和蔓越莓幹用刮刀拌勻
7.模具內鋪墊烘焙油紙***防粘***,將攪拌好的麵糊裝入模具內,七八分滿即可
8.烤箱預熱160度,中層,上下火烤20-25分鐘,用牙籤插入蛋糕,不粘即可
蔓越莓蛋糕的做法【2】蒸蔓越莓斑斕小蛋糕
材料
雞蛋 3 粒
糖 120 g
融化牛油 150 g
自發粉 150 g
斑斕香精 適量
蔓越莓
做法
1、全部材料攪拌均勻。
2、倒入小杯八分滿。
3、鋪上蔓越莓。
4、大火蒸15分鐘。
蔓越莓蛋糕的做法【3】鳳梨蔓越莓蛋糕
材料
雞蛋1顆,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,鳳梨果醬1匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,蔓越莓乾適量,水一點點
做法
1、雞蛋一顆加2匙白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加入半小匙泡打粉和1匙鳳梨果醬拌成蛋糕麵煳。
5、模具底部加上適量蔓越莓乾,倒入步驟***4***,震動幾下將氣泡震出,上面再灑一點蔓越莓乾裝飾。
6、烤箱加熱165度20分鐘。
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓酥蛋糕
材料
配料:低筋麵粉165克,黃油65克,細砂糖75克,全蛋液35克,泡打粉1/2小勺***2.5ML***,蔓越莓幹115克,水165克,糖粉適量***裝飾用***
烤焙:烤箱中層,上下火180℃,30-35分鐘
做法
1、黃油軟化後,加入細砂糖打發至體積蓬鬆。
2、分兩次倒入全蛋液,攪打均勻。
3、低筋麵粉和泡打粉混合過篩後,倒入黃油裡。
4、用橡皮刮刀拌勻。麵糰比較幹,採用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。
5、拌到麵粉完全和黃油混合,用手捏成如圖所示的麵糰。
6、將麵糰分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕模或烤盤底部***模具內壁提前塗抹薄薄一層黃油防粘***,用勺子背壓平,放入冰箱冷藏備用。
7、另一份麵糰用保鮮膜包上,放入冰箱冷凍室,凍25分鐘左右,直到凍硬。
8、蔓越莓幹切碎放入奶鍋,加入水,大火煮至沸騰以後,蓋上蓋轉小火煮15分鐘。
9、煮到蔓越莓軟爛,水分完全被蔓越莓吸收,成如圖所示的醬狀,就可以關火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。
10、第7步冷凍的麵糰凍到足夠的硬度以後,用擦絲器擦成比較粗的條***麵糰不能凍得太過堅硬,否則就擦不動了***。
11、蔓越莓餡冷卻後,取出第6步冷藏的麵糰,將蔓越莓餡均勻塗抹在麵糰上。
12、在表面撒上第10步做好的粗條,放入預熱好180℃的烤箱,烤30-35分鐘,直到表面變成金黃色。從烤箱取出,冷卻後脫模,表面撒上一層糖粉作為裝飾,然後切成12塊即可。
蔓越莓蛋糕
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