骨折食療方_骨折養生食療方

　　骨折患者除了在最初一些日子外, 其餘時間裡大多沒有全身症狀, 所以和一般健康人的日常飲食相仿，下面是小編給大家整理的骨折食療方，供大家閱讀!

　　常用骨折食療方

　　羊脊羹

　　原料：白羊脊骨1具，粟米500克，羊腎2個，紅糖適量。

　　性味與功效：補腎強筋壯骨。

　　製作與服法：將白羊脊骨搗碎，同粟米加水適量，煮至骨熟，入羊腎， 再煮熟。將羊腎取出切片放入鍋中，加蔥白、鹽、醬、花椒、糖適量，再煨成羹待溫食用。可分5～6次服食，每日1～2次，連服3～4周。

　　當歸羊肉羹

　　原料：當歸25克，黃芪25克，黨蔘25克，羊肉500克，蔥、姜、食、鹽、料酒、味精各適量。

　　性味與功效：補血益氣，強筋壯骨。適應骨折恢復期肝腎虧損患者。

　　製作與服法：先將羊肉洗淨放鐵鍋內，另將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋中，扎口，放入鍋中，蔥、姜、食鹽、料酒也加入鍋內，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉。至羊肉爛熟即成，吃肉喝湯。可分2～3次用，日服1～2次，連服2～3周

　　赤小豆竹筍湯

　　原料：赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。

　　性味與功效：消腫活血，逐血利溼。主治骨折早期，區域性腫脹明顯者。

　　製作與服法：將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗淨，置鍋中，加清水500毫升;急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。

　　生荸薺飲

　　原料：生荸薺100克。

　　性味與功效：清熱化瘀、消積。主治骨折早期，伴發熱者。

　　製作與服法：生荸薺洗淨，去皮，搗爛，加少許清水，煮開即飲，代茶食用。

　　鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條，黃酒、姜、蔥、精鹽。

　　性味與功效：鯽魚為補脾利水養生食品，食之可以益脾胃，利水溼，因此本方有健脾利水之功效。主治骨折中後期，兼脾胃不和者。

　　製作與服法：鯽魚活殺，去內臟及鱗，洗淨，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，加精鹽，分次食用。

　　紅花飲

　　原料：紅花10克，蘇木10克，當歸10克，紅糖、白酒適量。

　　性味與功效：活血化瘀，通絡止痛。適用於骨折血腫疼痛之症。

　　製作與服法：先煎紅花、蘇木，後入當歸、白酒再煎。去渣，取汁，兌入紅糖。分3次食前溫服，每日2～3次，連服3～4周。

　　三七蒸雞

　　原料：雞肉250克，三七粉15克，冰糖***搗細***適量。

　　性味與功效：活血化瘀，消腫止血。適用於老年體弱之骨折初期患者食用。

　　製作與服法：將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。1日內分2次食用，連服3～4周。

　　扁豆山藥湯

　　原料：扁豆50克，山藥50克。

　　性味與功效：健脾養血。主治骨折後期，脾胃虛弱，胃納差者。

　　製作與服法：扁豆洗淨，山藥洗淨，切成小片，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。

　　豬腎湯

　　原料：豬腎1對，黃酒、姜、蔥、精鹽。

　　性味與功效：補腎養血。主治：骨折後期，伴有腰痠者。

　　製作與服法：豬腎剖開，洗淨，開水浸泡1小時，去浮沫，切成小片，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥、精鹽，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。

　　芝麻胡桃散

　　原料：黑芝麻500克，胡桃肉500克。

　　性味與功效：強筋骨，益氣血。主治骨折後期，伴區域性痠痛，大便不暢者。

　　製作與服法：分別將黑芝麻炒熟，胡桃肉搗碎，共磨研成細末，分次食用。

　　杞桂薏仁湯

　　原料：杞子60克，桂圓肉60克，炒薏苡仁60克，紅棗10枚。

　　性味與功效：補益肝腎，健脾化溼。主治骨折後期，脾胃功能差者。

　　製作與服法：分別將杞子、桂圓肉、薏苡仁、大棗洗淨，同置鍋中，加清水1 000毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，分次食用。

　　豬骨湯米粥

　　原料：豬骨500克，粳米50克。

　　性味與功效：續筋骨，益脾胃。主治：骨折後期，伴腰膝痠痛，納差，氣短者。

　　製作與服法：將豬骨洗淨剁碎，置鍋中，加清水500毫升，煮開去浮沫，再煮20分鐘，去骨去油，取其汁。將汁置鍋中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥，分次食用。

　　骨折後1～2周骨折食療方

　　三七當歸肉鴿湯

　　三七10克，當歸10克，肉鴿1只，生薑、胡椒、食鹽適量備用。將上藥一同放入沙鍋內燉至熟爛，湯肉並食，每日1次，連續7~10天。

　　烏芪紅棗湯

　　制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個，母雞肉200克，將黃芪、制首烏冼淨，用紗布袋封口;紅棗***去核***冼淨;母雞肉洗淨，切成小塊，一齊放入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸後改用文火燉2小時，去藥袋後調味即可，隨量飲用。

　　補精膏

　　牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀，入煉熟蜜500克，與牛骨髓拌勻，入沙鍋內沸湯煮熬，以瓶收貯。開水沖服，空腹食之。

　　靈芝蚌肉

　　靈芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先將河蚌去殼取肉，用水洗淨待用。靈芝用沙鍋加水煮約1小時，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，調入冰糖溶化即成，每週2～3劑，飲湯食肉。

　　鹿角膠粥

　　鹿角膠10克，大米100克，生薑3片，蔥白少許。先取大米淘淨，煮粥，待沸後調入搗碎的鹿角膠、薑末、蔥花，煮至粥稠服食。

　　骨折後2～4周骨折食療方

　　烏雞加皮湯

　　烏骨雞肉100克，五加皮15克，巴戟天10克，杜仲20克。將烏骨雞肉洗淨切塊，五加皮、巴戟天、杜仲洗淨切細後一起放入沙鍋中，加水適量，武火煮沸後改用文火燉煮2小時，調味即可食用。

　　天麻老鴨湯

　　綠頭老鴨1只***約750克左右***，首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好，老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內加水同煮。熟後去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，作菜餚可常吃。

　　蓯蓉羊肉湯

　　淨羊肉200克，肉蓯蓉12克，續斷12克，醬料、生薑和食鹽適量。將洗淨的羊肉切塊***放鍋內加水煮時暫不放調料***，放綠豆5克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，羶味即除。再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料用小火煨至肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　歸芪蒸雞

　　母雞1只，當歸20克，炙黃芪60克，調料適量。將歸芪布包，母雞去毛雜，洗淨，放入沸水鍋內氽透，取出，放入涼水內沖洗乾淨，瀝淨水分，納歸芪於雞腹中，放盆內擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用溼棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約兩小時取出***如將雞放入鍋內，文火煨燉，即成歸芪燉雞***。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，加味精、食鹽調味服食。

　　骨折後5周以上骨折食療方

　　此時骨折部位瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，並從骨痂向骨組織轉化。患者胃口大開，飲食上沒有太多禁忌，可食用富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。此階段可選如下食療藥膳。

　　枸杞桃仁雞丁

　　嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調料適量。將雞肉洗淨，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉，調勻上漿。另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調成芡汁備用，鍋中放豬油燒至五成熟時，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起鍋瀝油。鍋中放豬油燒到五成熟時，投雞丁入鍋快速劃散，即可盛起。鍋內留餘油，放大蔥、姜、蒜，稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即可食用。

　　枸杞子粥

　　枸杞子20克，粳米50克，白糖適量。將枸杞子、粳米放入沙鍋，加水800毫升，用文火燒至微滾到沸騰，待米開花，湯稠有油出現即停火燜5分鐘，加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期食用。

　　養精生力酒

　　生地黃120克，熟地黃120克，天冬100克，枸杞子100克，牛膝80克，何首烏120克，人蔘30克，黃酒2 000毫升。將上藥切成薄片，放入小瓦壇內，倒入黃酒浸泡15天。每隔3天搖一次，每日早晚服，每次10～20毫升。

　　茴香腰花湯

　　豬腎1對，撕去膜皮，一剖2片，壓在砧板上，用刀剔去臊腺，在豬腎裡層割幾道直刀紋，深度為豬腎厚度的2/3，然後切成薄片，入碗內用清水浸泡5分鐘。旺火燒鍋，入豬肉湯，加茴香、蔥、姜燒開，放入腰花煮3分鐘，加精鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

　　怎麼預防骨折

　　1、多吃含鈣食物 延緩骨質疏鬆

　　老年人每日應攝取800毫克-1200毫克的鈣，富含鈣的食品有奶製品、豆製品、部分海產品、蔬菜、水果等。

　　維持食物正常的鈣磷比例，因為當鈣磷比值小於1∶2時，會使骨骼中的鈣溶解和脫出增加，因此建議鈣磷比值保持在1∶1或2∶1的水平。

　　富含磷的食物有各種家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外，還應適當補充富含鎂的食物，如豆腐、脫脂酸奶、麥芽、南瓜籽等。

　　適當補充優質蛋白質和維生素C，有利於鈣的吸收。奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨頭裡的骨蛋白都含有膠原蛋白和彈性蛋白，可促進骨的合成。

　　因此，奶製品和豆製品都是鈣的良好來源。尤其是維生素C對教膠原合成有利。

　　維生素D促進鈣的吸收，有利於鈣的骨化，除了適量補充維生素D外，還應多晒太陽。

　　維生素A參與骨有機質膠原的合成，老年人每日應攝取的維生素A為800微克，維生素A的來源包括蛋黃、動物肝臟、黃紅色蔬菜以及水果。

　　此外，還要改掉一些不良的生活習慣，如吸菸、過量飲酒、少動多坐及嗜好低鈣飲食等。

　　2.規律鍛鍊 減少骨折

　　老年人堅持規律鍛鍊。可預防骨量丟失，減輕骨質疏鬆的程度。通過鍛鍊肌肉，可增加身體的平衡性，讓人反應敏捷，並保持良好的大腦調節能力和關節靈活性，能夠減少跌傷的發生。

　　平時生活要規律，睡眠要充足，保持精力充沛。這樣，在日常活動中就可以保持大腦對周圍環境良好的反應性，減少骨折的發生。
 

骨折食療方