伏天吃什麼養生

　　俗話說“熱在三伏”，三伏天里人們常常酷暑難耐，那麼伏天吃什麼好呢?下面給大家介紹伏天的養生食譜，希望大家喜歡。

　　伏天的養生食譜

　　1、玉竹絲瓜肉片湯

　　材料：瘦豬肉50克，絲瓜1條***重約50克***，玉竹12克，枸杞子15克。

　　做法：將豬肉洗淨，切 薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底 油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。

　　功效：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皁甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補衝任;枸杞子，養血補肝腎。

　　2、素炒豆皮

　　材料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　做法：豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　3、荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　材料：用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。

　　做法：將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。

　　功效：湯中鮮荷葉清暑利溼，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

　　4、牛奶菜心

　　材料：白菜心750克，水發冬菇25克，淨冬筍25克，生雞脯肉30克，蝦仁50克，鮮牛奶150克，雞湯750克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，水澱粉10克，植物油適量。

　　做法：

　　4-1、在白菜心根部，橫豎剞4刀，成“井”字形，深度為5釐米，並用粗線將菜心上端紮緊;冬菇、冬筍、雞脯肉，分別收拾乾淨，切成5釐米長的薄片。

　　4-2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至4成熱，放入菜心至半熟離火，用漏勺撈起瀝油。

　　4-3、取1個大沙鍋，用竹篾墊底，放入大白菜心，倒入雞湯，加入精鹽、味精、料酒，上旺火燒沸，再轉用微火燜熟離火，撈出菜心，拆去粗線，橫放在盤中。

　　4-4、炒鍋置火上，放入色拉油，燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。

　　4-5、將沙鍋內的原湯潷入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水澱粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤內，拌勻即成。

　　功效：降脂健身，美容益智。本膳色彩繽紛，滑潤鮮美，富含蛋白質，肥而不膩。

　　5、蜜汁藕

　　材料：鮮藕，蜂蜜

　　做法：鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用。

　　功效：藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效;還有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

　　6、炒綠豆芽

　　材料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　功效：清熱解毒，療瘡瘍。

　　7、蠶豆燉牛肉

　　材料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　做法：牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　功效：健脾利溼，補虛強體。

　　8、生地鴨蛋煲

　　材料：用鴨蛋兩個，中藥生地40克。

　　做法：將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋內，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，喝湯，吃鴨蛋。

　　功效：本藥膳能滋陰清熱，對陰虛內熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。

　　伏天養生祕訣

　　1、夏季別貪涼

　　長時間呆在空調房裡，身體調節能力容易失調，出現多種不適。因此，最好少開空調，小孩、孕婦及患有關節炎、風溼病、呼吸道疾病的老人就更要注意。即使開，溫度以26℃為宜，保證室內外溫差別超過7℃;讓空調風往上吹，避免直吹身體，還要護好頸、背、腹、腰、腿等部位。

　　2、飲食清淡少生冷

　　三伏天飲食養生應以清淡為原則，以質軟、易於消化的食物為主。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。平時應多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。三伏天有些人喜歡吃生冷食物，這種外熱內冷很容易讓胃腸受涼，出現腹痛、腹瀉等不適。所以，吃冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品。

　　3、給身體祛溼

　　悶熱潮溼的三伏天，人體容易被溼邪侵襲。對付暑溼，可以按足三裡穴，有助於運化水溼。睡前用40℃溫水泡腳，可祛溼，還能提高睡眠質量。還可以刻意出些汗，讓溼氣隨著汗水散發出去。多吃健脾化溼的食物也有幫助，紅豆、綠豆、荷葉煮粥，藿香、佩蘭、蒼朮泡茶，生薑切片煮水，都有祛溼之效。

　　4、運動防中暑

　　許多人在夏季的首選運動可能是游泳，專家建議，游泳後幹蒸一會兒，將身上的溼氣去除。此外，夏季還可以選擇慢跑、快走、打太極拳、做瑜伽等緩和的運動形式。專家特別提出，陽光是補足陽氣的重要來源，因此，夏天運動時儘可能選擇在室外，可利用早晚陽光比較柔和的時間進行運動。

　　5、晚睡早起午補覺

　　中醫認為“春生夏長”，到了夏天，人體陽氣處於旺盛狀態，如果經常睡懶覺，就違背了人體陽氣的季節變化規律，不僅得不到休息，反而覺得更疲乏。所以，夏季早上六七點起床比較好。午睡有利於氣血平衡，能補充體力，提高下午的工作效率。健康午睡以30~60分鐘為宜，超過1小時則適得其反，可能干擾晚上睡眠。

　　6、養心還要重養神

　　由於三伏天天氣炎熱，心火亢盛，容易產生急躁、倦煩的情緒，從養生保健的角度出發，“躁”宜“清”之，夏季要保持清靜愉快的心境，切忌發怒，使人體氣機通暢，順應自然。夏季養心重要的是養“心神”。儘量保持樂觀情緒，注意預防懈怠厭倦、惱怒憂鬱等不良情緒的產生，做到神清氣和，心胸寬闊，精神飽滿。