美容養顏老火湯

　　《》中介紹了的製作訣竅、選料和製作方法，並根據不同的食療作用，將分為美容潤膚、滋補養顏、排毒養顏、減肥瘦身四大類。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　您可以根據個人口味與身體所需，按不同的美容功效選擇合適的湯品，依法炮製，煲出一煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火靚湯。

　　作者簡介：黃遠燕，地道廣東女子，中國烹飪協會高階會員，廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所著名烹飪學校當粵菜講師，並不定時在多家美食、健康、生活類雜誌發表料理專題，還曾參與編寫《粵吃越有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍。

　　做法

　　一、豬骨蓮藕玉米湯

　　1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。

　　2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。

　　3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。

　　4、燉至熟爛，加入鹽調味。

　　5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

　　二、銀耳鵪鶉蛋湯

　　主料：銀耳、鵪鶉蛋

　　輔料：鮮蘑、西紅柿、香菜

　　調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜

　　烹製方法

　　1、取幾隻小勺子，將鵪鶉蛋依次打入勺子中，入鍋蒸熟取出放入碗中備用;

　　2、高壓鍋中加適量水，將銀耳和鮮蘑放入鍋中，加入雞精、料酒、蔥、姜，大火壓10分鐘，開蓋後加鹽、胡椒粉調味，重新點火，放入西紅柿燒開即可;

　　3、將燒好的湯倒入裝有鵪鶉蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。

　　三、蓮子百合瘦肉湯

　　原料

　　幹蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 姜5g 鹽2g 澱粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml

　　做法一

　　1、瘦肉切薄片、百合洗淨掰成小片

　　2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘

　　3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火

　　做法二

　　蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心;百合去雜質，洗淨;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水乾。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。

　　四、粉葛紅棗豬骨湯

　　[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、 陳皮1片。

　　[製作]***1***粉葛去皮洗淨，切段;紅棗***去核***洗淨; 陳皮浸軟、去白。***2***豬骨洗淨、斬塊，與粉葛、紅棗、 陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。

　　[功效]健脾養陰，生津止渴。但胃寒溼重者不宜用本湯。