三文魚又什麼好吃做法

　　許多朋友喜歡吃三文魚，三文魚常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售，那麼三文魚怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　烤三文魚配綠葉蔬菜

　　材料

　　葡萄柚***西柚***汁60毫升，芥末醬11/2湯匙，匙蜂蜜11/2湯，幹辣椒片1/4茶匙，三文魚***三文魚***排4塊***每塊約170克***，芥藍菜***kale***680克，削掉粗莖，菜葉切片，橄欖油3湯匙，紅甜椒1/2個，去籽後切小塊，黃甜1/2個椒，去籽後切小塊

　　做法

　　1.取一大烤盤***可以放得下4塊魚排***，倒入葡萄柚汁、芥末醬、蜂蜜和辣椒片，拌勻。放入三文魚排，兩面沾上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　2.預熱上火燒烤器***broiler***。大鍋內注入2升水，煮沸。放入芥藍菜，沸後續煮5分鐘。瀝乾擠掉水分。

　　3.取一炒鍋，下油中火加熱。放入甜椒，拌炒1分鐘。加進芥藍菜，續炒3分鐘，至甜椒和芥藍菜變軟。蔬菜裝盤，保溫備用。

　　4.從醬汁中取出三文魚，魚皮朝下放在墊鋁箔紙的烤盤中。留下醬汁備用。

　　5.烤盤放在烤架上，距火源10釐米，燒烤3分鐘。刷上醬汁，再烤3至4分鐘，至魚肉熟透***如果魚肉過於焦黃，可移到下一層烤架上***。烤熟的魚排鋪放在煮好的蔬菜上，即可上桌。

　　乾燒三文魚的做法

　　材料

　　三文魚

　　做法

　　1. 煎魚至兩面黃，取出;

　　2. 熱油，放姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，料酒，糖，鹽

　　3. 放入魚，小火至汁幹

　　4. 放入蔥絲，少許醋，拌勻出鍋

　　其他魚的做法——糖醋魚排

　　材料

　　主料：魚肉一斤草魚或鱈魚，麵粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。

　　做法

　　1.先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.

　　2.將紅辣椒切小節，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.

　　3.將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了.

　　其他魚的做法——蝦仁魚片羹

　　材料

　　用料鮮蝦仁100克，魚肉100克，青菜心100克，香菜、熟豬油、澱粉、精鹽、味精、香油、蔥、生薑、肉湯各適量。

　　做法

　　1、蝦仁洗淨。魚肉洗淨，片成片，下入沸水鍋內略汆一下撈出。

　　2、青菜心擇洗乾淨，切成段。蔥、生薑、香菜均洗淨，切成末。

　　3、鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末、薑末爆鍋，再下入青菜心稍炒，倒入肉湯燒沸，放入蝦仁、魚肉片燒開，用澱粉勾芡，加入精鹽、味精、香油調味，撒入香菜末即成。

　　功效

　　此湯富含優質蛋白質、鈣、維生素及纖維素，具有豐肌扎骨等作用，有利於增強大腦活力，提高免疫力。