西湖醋魚的好吃又美味的做法

　　西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。那麼怎麼做好吃呢?下面小編分享了西湖醋魚的做法，一起來了解吧。

　　西湖醋魚的食材

　　西湖醋魚的做法步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.草魚清洗乾淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片

　　4.然後把魚內臟清理乾淨

　　5.魚背不要切斷

　　6.並在魚背上厚肉處分別斜劃3刀

　　7.炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘後，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用

　　8.留適量煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖

　　9.薑末

　　10.大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和大紅浙醋

　　11.最後勾入水澱粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁

　　12.將湯汁均勻淋於兩片煮熟的魚肉上即可。

　　小貼士

　　廚房小語：魚煮的時間不宜太長，用筷子輕鬆扎入魚肉即可

　　西湖醋魚的營養價值

　　1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

　　2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。

　　3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

　　4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

　　5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。

　　6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　7、魚肉裡面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。