怎麼製作芋絲糕才好吃
芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。平時生活中你會做芋絲糕嗎?那麼,現在小編就來分享芋絲糕的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
芋絲糕的材料準備
芋絲糕的製作過程
1.先在芋絲糕坯上,用手指沾上澱粉,撣撒在糕坯表面上,過多的澱粉,也儘量抹均勻。
2.大火把不粘平底煎鍋燒至6分熱,下5克熟豬油,晃動煎鍋讓豬油均勻散佈。
3.改中小火,將芋絲糕沾有澱粉的那一面向下,放入煎鍋中煎制約3~5分鐘***視各人的爐具及火勢而定***。此時,輕輕晃動煎鍋,糕坯會滑移,已經煎成有硬殼底面的芋絲糕與鍋底摩擦時,會有輕微的“沙沙”聲,表面糕坯的一面已經煎好。
4.如圖所示,用手指沾上澱粉,撣撒在糕坯表面上。
5.將煎好糕坯一面翻轉向上,沿著糕坯間的縫隙均勻地再放入5克熟豬油,按步驟3的方式進行煎制,直到糕坯的兩面煎至金黃色,即可出鍋。
6.取一盛碟,最好有裝蘸汁小坑那種,如沒這種盛碟,則另取小碟盛裝蘸醬,用小匙勺將桂林辣椒醬放入盛碟的小坑中,擺放好。
7.將步驟5已經煎好的芋絲糕依次夾入盛碟中,依次擺放好,稍加整理,即成。
芋頭的儲存方法
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風,可儲存3-5天,因為芋頭容易變軟,在購買之後儘可能快點將它食用完。
芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低於7℃時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛,最好的儲存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然後冷藏,下次用來燒菜比較方便。
若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
芋頭的做法
芋絲糕的圖解做法