吃山藥的禁忌事項

　　山藥具有很好的保健功效，男女老少都可以吃，是補虛佳品，但是並不是說山藥什麼人都能吃，吃山藥也有禁忌，下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　山藥不能同吃的食物

　　1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

　　2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼***物同服。

　　3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

　　4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　5、山藥與海味。一般海味***包括魚蝦藻類***除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　山藥最健康的吃法

　　第一：四寶甜湯

　　材料：山藥、蓮子、白木耳、龍眼乾、冰糖

　　做法：首先需要將山藥去皮之後切丁，然後白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。再將蓮子加入清水之後再鍋中熬煮，軟爛之後加入山藥以及木耳還有冰糖，三分鐘之後加入龍眼乾，水開之後就可以起鍋服用了。

　　第二：養生甜湯

　　材料：白木耳、山藥、紅棗、水果丁罐頭、冰糖

　　做法：首先需要將山藥去皮之後洗乾淨，然後研磨成為泥狀備用。將紅棗以及白木耳放在水中泡發，然後白木耳打碎之後備用。將木耳漿以及紅棗以及冰糖放入鍋中，加入清水熬煮，水開之後加入山藥泥，並且要一邊攪拌。最後加入水果丁，水開之後就可以起鍋了。

　　第三：山藥手卷

　　材料：山藥、雞蛋、蔬菜丁、火腿、沙拉醬

　　做法：將火腿切片備用，山藥洗乾淨之後去皮切丁。將山藥丁以及蔬菜丁一起放入開水中燙熟，再撈出瀝乾水分。將雞蛋煮熟之後去殼切丁備用。將所有的材料用切好的火腿片包裹，牙籤進行固定，在塗抹上沙拉醬就成功了。

　　第四：山藥豆腐羹

　　材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、澱粉、各種調味品

　　做法：將山藥去皮之後切丁，然後放入開水中焯一遍，取出瀝乾水分備用。將豆腐切丁備用，香菜洗乾淨之後切成細末，香菇洗乾淨之後切丁備用。在鍋中加入清湯，然後再放入準備好的材料以及各種調味品，水開之後加入澱粉進行勾兌，最後加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。

　　第五：山藥佳味湯

　　材料：山藥、豌豆、紅蘿蔔、冬筍、洋菇

　　做法：將洋菇、冬筍以及山藥切片備用，鍋中加入清水煮開，再加入所有的食材，最後放入調味品就可以了。

　　哪種山藥最好

　　最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。

　　最好的山藥產地當屬河南焦作***原懷慶府***，當地所產山藥稱為“懷山藥”。

　　因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。