薏仁米功效與食用方法

　　春天溼氣重，正是食用薏仁米的好季節，那麼薏仁米的主要功效有哪些呢下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　薏仁米屬性介紹

　　薏苡仁，也叫薏仁、薏米、薏仁米。薏仁，既是一味良藥，又可作為味道不錯的美食，它常有“五穀之王”、“米中之神”的美稱，為此，越來越多的養生人士也“迷”上了它。據介紹，薏苡仁可以藥食兩用，家裡最好常備常食，薏苡仁主要功效是健脾利溼、排膿消腫和止瀉。長期服用薏苡仁不僅可以美容、抗衰老，還可提高免疫力。

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

　　薏米味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲溼、清熱排膿、除痺、利水的功能。薏米是五穀類中纖維質最高的，因其含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使面板角質軟化，維生素E有抗氧化作用。現代研究證明，薏米還有增強免疫力和抗炎的作用，可以促進體內血液和水分的新陳代謝。而面板痤瘡患者多為溼熱體質，常食薏米可以通過改善患者的體質狀況來改善面板的新陳代謝。

　　薏仁米的功效

　　1、減肥主食。薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

　　2、預防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

　　3、降血脂。因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽***負責消化脂肪***，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

　　4、促進新陳代謝。薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　5、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!

　　6、預防和抵抗癌症。現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

　　7、止瀉健脾。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛洩瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

　　薏仁米的作用

　　1、現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

　　2、薏米有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　3、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　4、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

　　薏仁米的食用方法

　　薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開，再改用溫火熬，熟爛後即可食用，有人食用薏米粥時，喜歡放糖，也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮，增加薏米的美味。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯也非常適合，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

　　薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。

　　用薏仁製成的薏仁茶容易使人攝取其中的營養成分，且具有好聞的香味，一般人都能接受。堅持飲用，對消除瘊子有很好的輔助治療作用。首先，小火炒20克薏仁，注意不要炒焦;然後，將炒好的薏仁和600毫升水放入水壺中，燒開後，用小火熬20～30分鐘。薏仁既可用帶皮的，也可用脫皮的。如果將煎茶後剩下的渣一起吃掉，能更有效地去除瘊子，而且還具有很好的美容作用。需要注意的是，薏仁食用過量會有燒心的感覺，每天要控制在50克之內，平常可放在冰箱裡或陰涼處儲存。

　　薏仁米

　　營養專家提醒，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由於薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。