南瓜綠豆小米粥的功效及做法

　　南瓜綠豆小米粥是由南瓜、綠豆和小米作為主要食材熬製而成的，這一粥品中集合了這三種食材的營養成分，食療效果極佳，老少皆宜。那麼應該怎麼做呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　南瓜綠豆小米粥的功效

　　作為一道常見的養身粥品，南瓜綠豆小米粥的功效非常多樣，正是因為其中集合了三種營養豐富的食材。中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，促進潰瘍面癒合，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。

　　綠豆性涼味甘，無毒，入心、胃經，具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發熱及傷於暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病症。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。

　　南瓜綠豆小米粥的營養價值

　　南瓜綠豆小米粥除了口感好，熱量低之外，其營養價值也很高。食用南瓜綠豆小米粥不僅能補充人體所需的多種營養元素，還對一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底這一養生粥中含有什麼樣的營養成分呢?

　　南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。

　　綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。其所含蛋白質主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過新增別的食物來達到平衡，小米就是不錯的選擇，兩者熬製出來的粥品還可以暖胃，潤腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營養價值。

　　小米作為“五穀之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高。小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。

　　南瓜綠豆小米粥的做法

　　煮粥誰不會?但是想要煮的好吃，就要了解一些煮粥的訣竅了。南瓜綠豆小米粥熬製出來應該是色澤金黃、口感香濃的，而且粘稠度剛剛好的粥更加美味。因此，學習熬製手法就非常有必要了。下面一起來看看南瓜綠豆小米粥的做法吧!

　　熬製南瓜小米粥所需的材料：小米一杯***電飯鍋自帶的量米杯***，南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

　　1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時;綠豆洗淨溫水浸泡半小時;南瓜去瓤，切小塊。

　　2、浸泡過的小米、南瓜、綠豆一同放入鍋中，再加適量水。

　　3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合後根據自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之後即可關火。

　　煮粥的時候一定是先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火。記住，在剛放米以及煮粥的過程中，要時不時攪拌一下，以免粥糊底。換文火之後就不要揭鍋了。鍋中的水一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發現水量不夠需加水，那麼就一定要加開水。