夏季食物中毒的急救措施盤點

　　夏季食物容易變質一不小心就會出現食物中毒的情況，那麼如何來急救比較好呢?下面小編整理了夏季食物中毒的急救措施，一起來了解吧。

　　夏季食物中毒的急救措施

　　***1***飲水。立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。

　　***2***催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裡的食物吐出。

　　***3***封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

　　***4***呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利於搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液裡，治療比較困難。

　　細菌性食物中毒

　　***1***致病原因：一是由於細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收後引起中毒，屬於這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。

　　***2***現場自救：現場主要採取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液***1:5000***或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫院急救。

　　豆角中毒

　　豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。

　　***1***中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的皁素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

　　***2***中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

　　***3***中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。

　　***4***自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之後迅速自愈。吐瀉嚴重者可對症治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫院搶救治療。

　　蘑菇中毒

　　據統計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑑別。毒蘑菇含有植物性生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒後應：

　　***1***立即呼叫救護車趕往現場。

　　***2***立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然後用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反覆洗胃。

　　***3***在等待救護車期間，為防止反覆嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。

　　***4***對於已昏迷患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

　　夏季食物中毒預防措施

　　1.嚴格食品採購關。禁止採購腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物的食品以及未經衛生檢驗或者檢驗不合格肉類及其製品***包括病死牲畜肉***。

　　2.注意食品貯藏衛生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其它不潔物汙染食品。

　　3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性面板病以及其它有礙食品衛生的疾病患者，不得從事直接接觸***食品的工作。

　　4.有面板潰破、外傷、感染、腹瀉等症狀不要帶病加工食品。

　　5.工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手。

　　6.加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低於70℃。工具、容器等要做到生熟分開。

　　7.剩餘食品必須冷藏，儲存食品要在5℃以下，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱後再食用。

　　8.帶奶油的糕點及其他奶製品要低溫保藏。

　　食物中毒三種家庭急救方法

　　1. 催吐

　　如果進食的時間在1~2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。

　　2. 導瀉

　　如果病人進食受汙染的食物時間已超過2～3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受汙染的食物儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服。體質較好的老年人，也可採用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　3. 解毒

　　如果是因吃了變質的魚、 蝦 、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。