煲鯽魚湯的家常做法

　　肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。你瞭解煲鯽魚湯要如何做嗎?下面，小編來為你介紹。

　　煲鯽魚湯的食材準備

　　煲鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.準備一條鯽魚、姜和羊肉，羊肉只需用幾片。

　　2.把鍋燒熱後，用薑片把鍋底抹勻。

　　3.用廚房紙把魚身上的水份擦乾。

　　4.鍋裡倒入油，中小火把魚兩面煎熟。

　　5.砂鍋裡倒滿涼水，把魚倒入開始大火加熱。

　　6.另取一個鍋，冷水將羊肉下鍋，同時放入一片姜。

　　7.水開後把羊肉撈出，下入砂鍋中，同時放入一個八角。

　　8.砂鍋水開後轉成中小火，用勺子把表面的浮沫撈出。然後開蓋熬45分鐘。

　　9.這時候放入小半碗牛奶。

　　10.再熬15分鐘關火，加入鹽調味。

　　11.食用之前，可以撒些香菜提味。

　　煲鯽魚湯的注意事項

　　1.做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。

　　2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。