中國茶文化的歷史變遷

　　中國是世界上最早發現、栽培以及利用茶葉的國家，是全世界茶的發源地和茶文化的鼻祖。下面是小編為你準備的，希望對你有用。

　　1、神農時代：距今約5500年至6000年左右，人們開始利用茶的生葉來煮了，當藥材使用。見於我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”這個故事早已是人們都能耳熟能詳的了

　　2、東西周：距今約3000左右，人們已經非常懂得了茶的功效，並且人工開始栽培種植茶樹，但是喝的時候是當下飯的菜的。所以那是還叫“吃茶”，因為真的是拿來吃的，同時還繼承傳統，把茶拿來當藥用

　　3、秦：距今約2300年以前，人們開始漸漸的把茶當茶來喝，而不再是單一的去吃，當然也吃，主要的還是潷去茶葉茶渣去喝。同時也依然拿來當藥用

　　4，兩漢：距今約2000年到1500年左右，茶的商業化初見端倪，並得到進一步的發展，成都則成為了我國茶葉最早的集散中心。並且開始出現更加容易運輸的茶餅

　　5、唐：距今約1300年左右，一代茶聖陸羽橫空出世，他的一部《茶經》將喝茶的講究一下子提升至文化的高度，被更高的文化階層所接納和推崇，使得茶的文化屬性越來越突出。因此這就大大的加快了茶的產銷和推廣，使得對茶的追求變成一種全社會的風尚

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　　6、宋：距今約1000年左右，文人的時代，將對茶的講究發揮到了極致，開始流行鬥茶，泡茶技藝的改進。衍生出無數的泡茶規矩講究，對水質、器具、沖泡方法等方面的追求達到了史無前例的高度

　　7、元：距今約700年左右，開始製作散茶，並且在製作工藝上有所轉變，重炒制

　　8、明：據今500年左右，黃茶、黑茶和花茶的加工工藝相繼形成，茶開始被玩出更多的花樣。而且更重要的是茶成為了一種戰略物質，朱元璋繼續推行“以茶制戎”政策，以茶來制約北方少數民族的禍亂

　　9、清：距今約300年左右，隨著外國進一步開啟中國大門，茶作為一種爭相搶奪的物資。中國茶逐漸風靡世界，獨步世界茶市之林，當然也因此招來了禍患

　　10、近代：

　　1***1846到1886年前後，中國茶葉的全盛期，全國範圍內茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展，為中國的重要出口物資

　　2***1886到1947年前後，中國茶葉的衰落期。這時候的因為國內政局、經濟等方面的嚴重動盪，導致了中國的茶葉逐漸在國際茶葉市場競爭中節節失利，逐漸失去了優勢和老大哥的地位

　　3***1950到1988年前後，中國茶葉生產的恢復發展期，茶葉的生產和種植得到政府的大力支援和重視，實行了一系列重大措施來改善茶的風貌：著力恢復舊茶園，建立新的茶園，改進新品種，推行科學種茶，讓茶葉經濟走向穩定發展之路等等。90年代後逐漸重回世界茶葉進出口國的中堅位置，到2015年，中國已然再次回到最大世界第一生產大國和出口大國的地位。

　　中國茶文化由來及變遷

　　茶”字出於《爾雅·釋木》：“檟，苦荼***即後來的“茶”字***也。”茶“的古稱還有荼、詫、茗等。

　　茶樹喜歡溼潤的氣候，在中國長江流域以南地區廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用。茶樹種植3年就可以採葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，製作茶葉質量非常好，屬於珍品。廣泛流行於世界的保健飲品，起源於中國。中華茶文化博大精深，漢族飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時代便有神農以茶解毒的故事。

　　中國俗語中的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦都表明茶在中國文化中的重要性。在古中國和平盛世的時候，茶也開始成為了文人雅士們的其中一個消遣，和“琴棋書畫詩酒”並列。

　　由於中國各地方言對“茶”的發音不盡相同，中國向世界各國傳播茶文化時的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國傳入茶的國家語言依照漢語比較普遍的發音叫“cha”，或類似的發音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄羅斯及其附近的斯拉夫各國，以及比較早和阿拉伯接觸的希臘和葡萄牙。俄語和印度語更叫“茶葉”***чай、chai***。

　　而後來由於荷蘭人和西班牙人先後佔據臺灣，從閩南語中知道茶叫“te”，或類似的發音，所以後來了解茶的西歐國家將茶稱為“te”，尤其是相距很近，互相之間完全可以用自己語言交談沒有問題的西班牙人和葡萄牙人，對茶的名稱卻完全不同。

　　近代，茶從工藝以及品類以及非常的多，如峨眉紫筍茶這一分支，其產自四川峨眉黑袍山—海拔1200米的野生茶園，以峨眉山特產茶茶芽為原料，紅茶製作工藝為基礎，製作的茶品之一。

　　特點

　　***外觀***：通體呈古銅色，光滑潤澤，條索緊繫修長，茶毫細微，茶骨緊結壯實，外形均整，色澤烏潤。

　　***香氣***：香氣鮮靈持久。

　　***湯色***：湯色金蜜透紅，清澈豔麗。

　　***滋味***：滋味醇厚，飲後口齒留香。

　　***葉底***：葉底舒展鮮活，茶體修長，柔嫩勻整。

　　***產量***：原料稀有，產量極少。

　　工藝傳承

　　根據《茶經》記載，歷史文獻的查閱，民間走訪，利用現代科學技術，確定以紅茶製作工藝為基礎，運用古法祕製，將失傳已久的紫筍茶製作工藝得以復原傳承，最終研發出具有傳統茶文化又適應現代人生活習慣的茶葉。

　　如今茶的傳承已遠聲海內外，而峨眉紫筍茶作為中國自主的茶品一類，其特殊的地理產地，也成為現在家喻戶曉的原因。