家常冬瓜炒蝦仁怎麼做的簡單做法步驟

　　冬瓜炒蝦仁可不是泛泛之輩，它的做法簡單之餘，卻擁有非常高的營養價值。你想自己動手做好吃的冬瓜炒蝦仁嗎?現在，小編來告訴你冬瓜炒蝦仁的簡單做法。

　　冬瓜炒蝦仁的做法

　　冬瓜炒蝦仁食材

　　蝦50克，冬瓜300克，植物油、香油、精鹽、蔥適量。

　　做法

　　1、將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內。

　　2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。

　　3、然後在炒鍋內放入少許植物油，略微一炒，入精鹽調味後盛入盤內，淋上麻油，撒上蔥末即可。

　　技巧

　　燒冬瓜時一定要將冬瓜燒爛、使其入味，不宜吃脆冬瓜。

　　家常冬瓜炒蝦仁的做法

　　冬瓜炒蝦仁食材

　　冬瓜300克，鮮蝦6只，濃縮雞汁25克，精鹽、味精各適量，料酒、溼澱粉各少許。

　　做法

　　1、將冬瓜去皮、瓤，切成5釐米長、小指粗的條，投入到加有鹽的沸水鍋中汆至半熟，撈出瀝水。

　　2、鮮蝦去頭、剝殼、留尾，剪開脊背，挑去泥腸，洗淨，與少許鹽、料酒和幹澱粉抓拌均勻。

　　3、取一盤，先擺入冬瓜條，上放鮮蝦，入籠蒸約6分鐘取出，澆上用清水100克、濃縮雞汁、精鹽、味精和溼澱粉等調好的味汁，即成。

　　冬瓜炒蝦仁的注意事項

　　1、冬瓜焯水的目的，不僅增加底味，而且可去除一些水分。

　　2、要旺火短時間蒸制，蝦肉的口感才脆嫩。

　　冬瓜炒蝦仁的簡單做法

　　冬瓜炒蝦仁材料

　　蝦仁250克、嫩豌豆100克、冬瓜50克。雞湯、料酒、鹽、薑末、味精、水澱粉、香油各適量，豆油50克。

　　做法

　　1、將嫩豌豆洗淨，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，撈出待用。冬瓜洗淨切小塊待用。

　　2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油***炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋***。

　　3、炒鍋內留少量底油，燒熱，爆香薑末，放入豌豆、冬瓜，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用水澱粉勾薄芡，翻炒淋上香油，出鍋即可。

　　冬瓜炒蝦仁的功效

　　蝦仁玉白鮮嫩，冬瓜翠綠清香，兩者合炒，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養物質。對於孩子來說能促進生長髮育，對老人來說具有明目作用，預防貧血的作用