爆炒腰花美味的做法及營養價值

　　爆炒腰花是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜。很受大家喜歡。下面小編整理了爆炒腰花的做法，一起來了解吧。

　　爆炒腰花的食材

　　爆炒腰花的做法步驟

　　1.生薑大蒜切片。

　　2.青紅椒洗淨切片。

　　3.豬腰自中間剖開，片去“腰騷”***白色筋膜，腺體***。

　　4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。進刀深度為豬腰厚度的3/5。

　　5.將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。

　　6.把豬腰切成麥穗狀。

　　7.把切好的腰花入熱水鍋焯水，撈出備用。

　　8.取乾淨小碗，調入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒，幹澱粉攪拌成味汁。

　　9.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入蒜片薑片爆香。

　　10.倒入青紅椒片，炒香。

　　11.放入焯水後的腰花，大火爆炒。

　　12.烹入調好的味汁，炒勻。小貼士1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

　　2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　豬腰的營養價值

　　豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

　　豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

　　豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

　　豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。