紅薯的營養價值紅薯怎麼做好吃

　　紅薯，又叫地瓜，性涼，味甘，歸脾、腎經。紅薯有什麼樣的營養價值?我們常常吃紅薯好不好呢?紅薯又有哪些營養吃法?紅薯的營養價值由小編來為大家介紹!

　　紅薯的營養價值

　　每100克紅薯含有熱量99kcal，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纖維1.6克，視黃醇125微克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.04微克，煙酸0.6毫克，維生素C26毫克，維生素E0.28毫克，胡蘿蔔素0.6微克，鉀130毫克，鈉28.5毫克，鈣23毫克，鎂12毫克，鐵0.5毫克，錳0.11毫克，鋅0.15毫克，銅0.18毫克，磷39毫克，硒0.48微克。

　　現代研究表明：紅薯幹富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

　　腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。糖尿病患者不宜使用。

　　紅薯的美味做法

　　蜜汁烤番薯

　　做法

　　1、番薯去皮，切條，放入大碗中。

　　2、加橄欖油、楓糖、百香果汁，拌勻。

　　3、番薯塊倒入烤盤中，撒上鹽。

　　4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻動，放入預熱好的烤箱烘烤，期間可翻動一次。

　　芝士奶油焗紅薯

　　做法

　　1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水。

　　2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。

　　3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。

　　4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面撒芝士。

　　5、釀好的紅薯託表面刷蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。

　　拔絲地瓜

　　做法

　　1、紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸。

　　2、炸到筷子能輕鬆插進撈出瀝油。

　　3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。

　　4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

　　5、放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時候準備一碗涼開水。

　　栗子紅薯排骨湯

　　材料：栗子、兩根排骨：400克紅棗、4粒薑片、水

　　做法

　　1. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;

　　2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

　　3. 紅棗洗淨拍扁去核;

　　4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效

　　補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

　　紫薯紅薯糯米餈

　　材料：紫薯一個，紅薯一個，椰蓉，糯米粉，煉奶

　　做法

　　1、紫薯和紅薯放水裡煮熟後，分別剝皮碾成泥

　　2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成麵糰***以不粘手為宜***

　　3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻***嘗一下再依據個人口味增減，個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多***

　　4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮裡，紅薯餡包進紫薯皮裡，輕輕揉圓

　　5、盤底撒一層椰蓉防止糯米餈粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可。

　　豆沙紅薯餅

　　材料：紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量

　　做法

　　1.紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛***保留水分是為了紅薯不會變得太乾***;

　　2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻;

　　3.加入適量糯米粉***糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好***，和成光滑麵糰;

　　4.將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁;

　　5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

　　奶香紅薯窩頭

　　材料：紅薯、玉米粉、奶粉、白糖

　　做法

　　1、紅薯去皮切片。

　　2、將紅薯放入微波爐叮熟，然後將紅薯放入保鮮袋中用擀麵杖壓成紅薯泥。

　　3、玉米麵、奶粉、白糖加入碗中，混合均勻，放入紅薯泥混合拌勻。

　　4、然後倒入熱水，揉成麵糰，再搓成長條形，然後分成等份。

　　5、將每份搓成圓錐形，將底部捏一個洞。

　　6、全部做好後放入蒸鍋，上汽後蒸二十分鐘即可。

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