藏紅花如何辨別真偽及用法

　　藏紅花又名西紅花或番紅花，其主要是因為從西藏傳入中原所以叫做藏紅花。藏紅花的使用方法有很多種，你都想知道嗎?以下是由小編整理關於藏紅花的用法的內容，希望大家喜歡!

　　藏紅花的用法

　　一、藏紅花泡水喝

　　將玻璃杯洗淨備用，取3-8根藏紅花置於乾淨的玻璃杯中用沸水沖泡藏紅花，靜置數分鐘後飲用，也可以加入蜂蜜調勻飲用，續杯4、5次後連同花絲一起服下。

　　二、藏紅花做飯菜吃

　　1、藏紅花蒸雞蛋：

　　原料：雞蛋 150克、番紅花 5克、植物油 10克 鹽 4克 澱粉***玉米*** 5克

　　做法：將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、澱粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟;2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花***番紅花***燒開;4.小火熬至湯色發黃，加入精鹽，用溼澱粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。

　　2、西班牙藏紅花海鮮飯：

　　原料：橄欖油大米***吸水性要比較好的***、雜海鮮***例如：蝦、貝類、魷魚、青口等***、長形的甜椒、雞腿、番茄、藏紅花、蒜頭、洋蔥、魚湯。

　　做法：1將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。2藏紅花取5、6根花蕊用熱水泡至顏色出來後放一旁，大米泡20分鐘瀝水備用。。3取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。4倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。

　　三、藏紅花調理身體配方

　　1.調理產後瘀血丹皮、當歸各6克、大黃4.5克、藏紅花2克、幹荷葉6克，研末，調服，每日3次，每次6克，開水送下。

　　2.調理閉經、痛經、 產後腰痛：藏紅花2克、丹蔘15克、益母草30克、香附12克，水煎服。

　　3.改善跌打損傷：藏紅花3克，煎汁，加白酒少許，外洗患處。***《青島中草藥手冊》***

　　4.改善月經不調：藏紅花3克、黑豆150克、紅糖90克，水煎服。***1～3方出自《青島中草藥手冊》***

　　5.改善吐血 不論虛實何經所吐之血：藏紅花一朵 無灰酒一盞，將花入酒燉出汁服之。***《綱目拾遺》引王士瑤方***

　　6.調理各種痞結：***藏紅花***每服一朵 衝湯下，忌食油葷、鹽宜食淡粥。***《綱目拾遺》***

　　四、藏紅花祛斑法

　　1.藏紅花茶：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡後飲用，續水3至5次後連花絲一同吃下。

　　2.藏紅花面膜：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調製。或者藏紅花1克碾成粉、珍珠粉適量、蜂蜜一勺，用紅酒調製，因為藏紅花非常昂貴，可以適量減少藏紅花用量，增加珍珠粉用量。

　　藏紅花的功效與作用

　　活血化瘀，散鬱開結。治憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產後瘀血腹痛，跌撲腫痛。

　　1、《飲膳正要》：主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。

　　2、《品彙精要》：主散鬱調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發狂。

　　3、《綱目》：活血，又治驚悸。

　　藏紅花用途廣泛，在西班牙、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料，在我國藏紅花是極為珍貴的藥材。藏紅花葯用範圍廣泛，具有活血化瘀、涼血解毒、解鬱安神、美容養顏等功效，主治月經不調、經閉、產後瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病，對治療心腦血管疾病、調節肝腎功能、調三高、抗腫瘤癌症等療效顯著。

　　1、藏紅花葯用功效與作用

　　伊朗醫藥古籍記載，藏紅花可治療頭疼、牙痛，有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功能。印度人用藏紅花治療發燒、抑鬱症、關節炎、虛弱和不育症等。

　　我國元代《飲膳正要》記載藏紅花：味甘，平，無毒。主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。

　　我國明朝《本草品彙精要》記載藏紅花：主心憂鬱積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色。

　　明朝李時珍《本草綱目》記載藏紅花：番紅花，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時，以入食饌用。按張華《博物志》言，張騫得紅藍花種於西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。氣味甘，平，無毒。主治心憂鬱積，氣悶不散，活血。久服令人心喜。又治驚悸。

　　現代藥理學研究發現，藏紅花可減輕動脈粥樣硬化斑塊的形成、減低膽固醇，促進脂肪代謝，從而達到降血脂的效果;藏紅花對氧自由基有抑制作用，從而達到抗氧化的作用;藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進視網膜動脈血流量等功能。

　　近年來藏紅花廣泛用於治療冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病，而且對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節效果。現代藥理學研究發現，藏紅花能有效預防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。

　　藏紅花被中國衛生部和國家食品藥品監督管理局批准具有增強免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。

　　2、藏紅花美容功效與作用

　　藏紅花具有活血化瘀、通絡、涼血解毒、消炎止痛等作用，提高人體免疫力，具有排毒養顏、促進睡眠、提高精力之功效，尤其是對女性養血活血具有良好的效果。據傳，武則天也常把藏紅花當茶飲用，達到美膚養顏的效果。另外，因為藏紅花可減低膽固醇，促進脂肪代謝，所以，經常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果。

　　藏紅花的真偽辨別

　　1、水試法 取樣品花絲2～3根，放入少量水中，觀察水的顏色變化，如果顯金黃色，則為真品，如果顯紅色則為偽品。

　　2、擦拭法 取樣品花絲一根，適量蘸水，然後用力在白紙上摩擦，如果白紙上顯示金黃色痕跡，則為真品，如果白紙上顯示紅色痕跡，則為偽品。

藏紅花如何辨別真偽