麻團的美味做法介紹

　　這個點心可以說受到多數人的喜愛，但出於不會做法總是在外邊購買來吃，今天我就將它最簡單的做法公佈，讓你在家裡也能做出又大又圓的麻團，好了話不多說上菜譜。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　麻團的做法

　　材料： 南 瓜 300 克 ***去皮去籽淨重*** 、 糯米粉 85 克、 豆 沙

　　170 克、去皮芝麻 30 克、白 糖 1 匙

　　步驟 1：皮去籽切成薄片兒，上蒸鍋蒸熟。

　　步驟 2：把蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中揉成南瓜泥。

　　步驟 3：在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。

　　步驟 4：加入少量的糯米粉。

　　步驟 5 用手抓勻後再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面

　　團即可。

　　步驟 6 分麵糰揪成大小均勻的劑子。

　　步驟 7 取一塊劑子用手按扁，擠入適量的豆沙。

　　步驟 8：緊收口，團成圓球。

　　步驟 9： 把圓球放入芝麻中打個滾兒， 使其均勻的沾上芝麻。

　　再用手團一下，使芝麻緊密的沾入到麵糰上面。

　　步驟 10：中放油，加熱至 7 成熱時，下入麻團,然後轉小火炸

　　至麻團顏色變金黃，撈出瀝油放到廚房紙上

　　扒飯網溫馨提示：

　　1.還要重複一下昨天的話題，由於南瓜的吸水量不同，糯米

　　面的量也不同。同樣一個南瓜，用微波打出來和用蒸鍋蒸出

　　來的也不相同。用蒸鍋蒸出來的南瓜水分較大。

　　2.裹上芝麻後一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到麵糰

　　上面。不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。

　　3.炸的時候一定要中小火，看到麻團稍有裂開，馬上出鍋，

　　不然容易崩滴。

　　豆沙麻團的做法

　　1.糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，

　　再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米糰中揉成團稍醒

　　一下***這樣的目的是為了讓糯米糰好包，容易操作***

　　2.準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米糰的一半。

　　3.糯米糰分成 10 個左右的小劑子

　　4.取一個糯米糰擀圓，用手窩成一個小圓碗模樣

　　5.放入豆沙餡

　　6.包成圓形備用

　　7.在糯米糰周圍灑上白芝麻

　　8.將糯米糰全部滾上芝麻

　　9.鍋中放油，油熱後

　　10.放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大

　　11.炸好的麻團撈起，控幹油份。

　　烹飪技巧

　　1、 如果直接用開水燙糯米粉， 糯米粉會比較乾燥， 容易開列。

　　但取十分之一的糯米糰放回鍋中煮開，再放回原糯米糰中，

　　糯米糰就非常容易操作。

　　2、你也可以加少許麵粉，這樣也會容易操作。

　　3、白糖的量一般是 15-25 克左右自由選擇， 4、炸的時候不

　　用太大的火，火太大，會造成外面熟了，而裡面夾生。

　　4.取一個糯米糰擀圓，用手窩成一個小圓碗模樣

　　5、用勺子不斷地按壓麻團，麻團就會脹得即大又圓。

　　6、因為放了泡打粉，所以麻團個個是空心的。

　　7、油炸食品不建議經常食用，偶爾一下可以。呵呵。

　　8、我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，

　　也可以包些白糖。這樣受熱後，糖化了，裡面是空的也很好

　　吃。

　　9.鍋中放油，油熱後

　　10.放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大

　　11.炸好的麻團撈起，控幹油份。

　　烹飪技巧

　　1、 如果直接用開水燙糯米粉， 糯米粉會比較乾燥， 容易開列。

　　但取十分之一的糯米糰放回鍋中煮開，再放回原糯米糰中，

　　糯米糰就非常容易操作。

　　2、你也可以加少許麵粉，這樣也會容易操作。

　　3、白糖的量一般是 15-25 克左右自由選擇， 4、炸的時候不

　　用太大的火，火太大，會造成外面熟了，而裡面夾生。

　　5、用勺子不斷地按壓麻團，麻團就會脹得即大又圓。

　　6、因為放了泡打粉，所以麻團個個是空心的。

　　7、油炸食品不建議經常食用，偶爾一下可以。呵呵。

　　8、我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，

　　也可以包些白糖。這樣受熱後，糖化了，裡面是空的也很好

　　吃。

　　麻團

　　用料

　　糯米粉 紅豆沙 白芝麻 糖 泡打粉 做法

　　無步驟圖

　　1.白糖放入碗裡，加溫水攪拌至融化。

　　*

　　2.篩入糯米粉和泡打粉，加 1 勺油和適量溫水，拌勻後和成

　　光滑的麵糰。

　　*

　　3.將和好的麵糰分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，

　　搓成圓球。

　　*

　　4.搓好的麻團放在芝麻碗裡，多滾幾圈。

　　*

　　5.使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉

　　下。

　　*

　　6.鍋中倒入色拉油，寬一下，6 成熱時放入麻團，小火炸約

　　15 分鐘。

　　*

　　7.炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻

　　團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。

　　*

　　8.用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。