春天可以吃靈芝嗎

　　靈芝是非常滋補的補品，有許多關於靈芝的傳說，那靈芝適合春天吃嗎？為此小編為大家推薦了一些春天吃靈芝的知識，歡迎大家參閱。

　　春天能吃靈芝

　　春天可以吃靈芝。春分節氣到來，正是肝氣最盛的時候，肝氣一定要舒發，不能壓抑，一旦壓抑會造成肝氣鬱結，使人感覺煩躁、情緒波動，並引發頭痛、腹脹、失眠、肥胖等問題。此外，由於冬季進補導致肝臟積聚了大量油脂，需要將肝臟儲存的熱量和垃圾釋放、清理出來，肝臟先清理乾淨了，護肝才有意義。

　　而要讓肝臟發揮正常功能，應注意保持情緒的平衡。要順應情志抒發，喜怒哀樂都要抒發，但要有節制。在飲食上宜清補而不宜濁補，可多吃一些青色的食物以養肝，也可食用一些“疏肝理氣”的上品中藥來幫助舒發肝氣，靈芝就最合適不過。靈芝自古就被認為是護肝的上品。《神農本草經》中記載靈芝位列上藥，有益肝氣，明代李時珍所著的《本草綱目》亦記載，“靈芝明目、補肝氣、安精魂”。同時靈芝又是扶正固本的珍品，可從整體上調節人體機能，促進體內陰陽平衡。

　　靈芝的營養價值

　　靈芝屬的化學成分較為複雜, 且因所用菌種、菌種產地、栽培方法、提取工藝、製劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸***其中含有七種人體必需氨基酸***、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物鹼、有機酸***主含延胡索酸***，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

　　靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。

　　靈芝所含三萜類不下百餘種, 其中以四環三萜類為主, 靈芝的苦味與所含三萜類有關。三萜類也是靈芝的有效成分之一, 對人肝癌細胞具有細胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過敏作用等。

　　春天吃靈芝的好處

　　1、保肝解毒

　　靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

　　2、治療糖尿病

　　靈芝降血糖之原理是由於促進組織對糖的利用。服用靈芝後可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等症狀。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發病程度。

　　3、改善心血管系統

　　動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微迴圈，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，並能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。並可改善區域性微迴圈，阻止血小板聚集。這些功效對於多種型別的中風有良好的防治作用。

　　4、肌膚美白

　　李時珍在《本草綱目》中就指出靈芝有“增智慧，好顏色”，靈芝是一種具有抗皺、消炎、清除色斑、保護面板。靈芝含有抑制黑色素的成分及多種對面板有益的微量元素等，這些成分能夠通過減少人體自由基，加速細胞的再生，增加面板的厚度並增加膠原質，達到豐潤面板、消除細紋與皺紋的效果。其中的多糖成分能夠通過保持和調節面板水性，恢復面板彈性，使面板溼潤、細膩。

　　春天吃靈芝的食譜

　　1、靈芝清補湯

　　配料：靈芝15克，紅棗23克，黨蔘23克，枸杞子24克，人蔘須15克，豬排骨300克。鹽適量。

　　製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘***用布袋裝好，扎口***，再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250～300毫升，吃肉喝湯每天1次。

　　功效：清潤提神，健脾開胃。

　　2、靈芝蹄筋湯

　　配料：靈芝15克，黃芪10克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。

　　製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口;豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。

　　功效：健脾安神，益腎養肝，適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等。

　　3、靈芝薄荷飲

　　配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克***有糖尿病者以阿斯巴甜代替***，水250毫升。

　　製作：靈芝洗淨切片，薄荷切節，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。

　　功效：味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品，適用於夏季煩熱、氣虛煩勞等症。

　　靈芝的選購技巧

　　現代人把所有的芝菌都稱之為靈芝，這與古人所指的靈芝是根本不同的，自然界的芝菌品種繁多，絕大多數的品種從目前來說都沒有經濟價值，也不可食用。古人所定義的靈芝，是指既可食用，又有極高的醫藥療效的芝菌。從形態上，靈芝也有著它獨特的形狀。靈芝的莖部形狀帶有行走類動物肢體骨肉關節的形態特徵，呈不規矩形體，有著植物的質地，靈芝的葉片形狀有如動物心腎的形狀，且在一支莖端能長出二片以上的葉片。成熟的靈芝明顯有著雌雄兩性之分，形成的葉片有所不同狀態和數量。普通的芝類在一枝莖上只能生長出一個葉片，有些芝類是無莖的，這些芝類很常見，並不是古人所指的靈芝。

　　關於野生靈芝的鑑別：

　　1.色澤

　　野生靈芝經日晒雨淋，色澤較深，由於野生靈芝孢子粉成熟後隨風吹日晒散落，表面無孢子粉，比較光滑。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉，顏色也比較淡。

　　2.味道、氣味

　　野生靈芝由於長期風吹日晒散失其特有香味，因此香味較淡甚至沒有什麼味道，人工栽培的靈芝香味較濃郁。

　　3.野生靈芝由於環境是天然的，是會有野蟲的侵害，所以有時子實體下方都會留有不規則蟲眼;人工靈芝沒有蟲眼。