酸奶可以怎麼吃

　　酸奶的吃法有很多，看你喜歡那種吃法了，下面由小編為大家整理酸奶的吃法的資料，希望大家喜歡!

　　酸奶的吃法

　　一、炒酸奶

　　酸奶還可以炒著吃?或許很多人都會覺得不可思議。那麼接下來我就為大傢俱體揭祕一下如何製作一盤美味的炒酸奶吧。

　　步驟：

　　***1***將適量牛奶放到小鍋中，小火加熱到70°，然後冷卻至溫熱。

　　***2***冷卻後按1:1的比例加入酸奶，攪拌均勻。

　　***3***蓋上蓋子放到暖氣上***約40°，乳酸菌發酵的最適宜溫度為42°***5個小時左右，等凝固後立即放到冰箱中低溫冷藏12小時。

　　***4***取出後加入新鮮水果、蜂蜜、果醬、蜜豆等食物即可食用

　　二、酸奶蛋糕

　　蛋糕是麵粉經過高溫烘培而成的一種點心，在麵粉中融入酸奶，可以使蛋糕吃起來更加香甜美味。

　　步驟：

　　***1***將酸奶從冰箱取出，倒入盆中，冷卻至常溫後與液態的黃油混合，並攪拌均勻。

　　***2***向盆中加入蛋黃3個、牛奶適量，攪拌至蛋黃均勻融入。

　　***3***加入適量玉米澱粉和麵粉攪拌至無顆粒的稠狀物。

　　***4***另外取一個盆，一次加入蛋清、白糖，打發蛋清液至盆中有一魚鉤狀物質。

　　***5***將做好的蛋白糊取三分之一放入酸奶中混合並攪拌均勻。然後裝入蛋糕模具中，用錫紙包好。

　　***6***放入烤盤中160火烤1小時。

　　***7***吃的時候可以撒上椰絲或肉鬆都可以。

　　三、咖哩酸奶雞翅

　　雞翅是比較油膩的食材，酸奶是比較清爽的食材，兩者搭配起來相互中和，會產生一種不一樣的味覺感受，值得各位網友嘗試一下哦!

　　步驟：

　　***1***洗乾淨雞翅，用小刀正反面斜切三個口子，以幫助雞翅入味。

　　***2***把原味酸奶倒入一個容器中，加入適量鹽、大蒜沫、咖哩粉、黑胡椒粉攪拌均勻。

　　***3***將切好的雞翅完全浸入酸奶咖哩中，密封放入冰箱冷藏12小時。

　　***4***開啟烤箱預熱到200°左右，將裹上了咖哩的雞翅放到烤箱中，兩面翻烤半小時即可，食用時也可以塗上剩餘酸奶咖哩醬。

　　酸奶不能和什麼一起吃?

　　現在很多人都不把酸奶當做一種飲料，而是搭配的美美食。看起來，酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，那樣口感好還特別地營養豐富。但是其實酸奶不是跟什麼食物都可以搭配著一起吃。

　　酸奶不能和什麼一起吃

　　1、香蕉

　　香蕉營養豐富，對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉，更容易發生腹痛腹瀉的問題。

　　2、黃豆

　　酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。

　　3、藥物

　　有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當水服藥，這也應當儘量避免。如果喝酸奶較多，胃腸道會更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時間隔開2小時以上。

　　4、火腿

　　常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料***含有機酸***一起食用，容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸***乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等***時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。因此，吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲酸奶，

　　什麼人適合喝酸奶

　　1、乳糖不耐受者。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少“乳糖不耐受”的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。

　　2、糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯素水平，脂聯素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎症的作用，還可以調節血糖代謝。

　　3、高血壓患者。國內外研究表明，適量攝入乳製品有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

　　4、服用抗菌素的人。抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之後，繼續喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。

　　5、骨質疏鬆患者。牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏鬆患者。

　　6、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

　　7、經常便祕的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。空腹時喝能更好地促進排便。

　　8、口臭的人。有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六週，症狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。

　　9、免疫力低下的人。國內外研究都證明，攝入酸奶可以啟用全身的免疫系統功能，並能抑制腫瘤。

　　但是，酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適