紅酒真偽有什麼樣的鑑別方法

　　紅酒的醇香吸引著很多紅酒的愛好者，正是其中的味道使得其收藏價值變得極高，那麼你知道有哪些真偽鑑別方法嗎?以下是小編為你整理的紅酒真偽的鑑別方法，希望能幫到你。

　　紅酒真偽的鑑別方法

　　原料：紅葡萄酒 食用鹼 水 其他：餐巾紙

　　方法演示：

　　1、用小半勺家用食用鹼放一點水兌開就行

　　2、準備一張普通的餐巾紙

　　3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱

　　4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面

　　5、這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。

　　如何判定進口葡萄酒的真假

　　一、計量單位：進口葡萄酒的容量一般是以釐升cl ***法國的容量單位***或毫升ml ***國際容量單位***位計量單位，酒標上如果是75cl，一般為法國國內銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內一般都是750ml，很多人以為只有標註75cl的才是法國原裝進口葡萄酒，其實是太片面了;

　　二、瓶身數字：原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字型一般都比較清晰;

　　三、日期標註：原裝進口葡萄酒的生產日期標註法很特別，如法國葡萄酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間;

　　四、條碼開頭：原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09，法國是30-37，中國是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，義大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，紐西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594;

　　五、正背酒標：中國法律規定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進口國文字的正標外，同時還應在背面貼中文背標，背標上依據法律，必須註明進口商資訊，至於是否有英文背標，這個只是不同酒莊個性化的做法。

　　當然，中國大陸有些地方海關，為了加快通關效率，採取先通關，後檢驗的政策，在事先稽核好中文背標之後，再由進口商負責張貼的辦法，這種時候，進口商可依據銷售物件不同，採取張貼或不張貼中文背標的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標識，如是私人消費，很多時候為了追求美觀，採取不張貼中文背標，這時候，就需要下面第六條的證明檔案;

　　六、檢視運營商，一般像一些大的葡萄酒運營商經營的葡萄酒都是沒有問題的，例如國內比較知名的上海醍恩酒業運營的產品，或者通過國內比較知名的連鎖酒窖購買葡萄酒。

　　七、報關單據：原裝進口葡萄酒都有進口報關單，稱之為“衛生檢驗檢疫證書”，簡稱“衛檢證書”，證明所進口葡萄酒符合中國相關法律法規，這些證明材料還應該和酒瓶上的中文背標資訊相符合，如衛檢證書上的進口商的資訊必須和中文背標上的相符;

　　八、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強，一般來說，越是高品質的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會選擇整塊橡木塞，陳年時間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會有相應該酒莊的資訊，如產地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產區生產的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當然也不要陳年了

　　紅酒的選購方法

　　一、按預算挑選

　　經過長時間的研究，我們發現消費者決定購買一瓶酒的時候，無論用途是什麼，大家心目中大多有購酒的預算。這跟我們去餐廳消費或者去商場購物一樣，每個人的心裡都有一把消費額度的尺子，代表著消費者所能承受的最高價格。當價格大幅度超過尺度時，無論商品再精美，也不可能實現銷售。因此，根據各種預算的情況，我們提供不同的選酒策略。

　　1. 預算300元以下

　　建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。新世界國家大多采用現代化的生產裝置，生產成本較低，出產的葡萄酒可謂價廉物美。據法國波爾多和新世界各地擁有酒莊的老闆透露，他擁有的法國酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。

　　零售價在100多元的新世界酒不乏經過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價格在舊世界尋找一款同樣的品質的酒可以說是“不可能的任務”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質而論，買300元以下的酒，新世界是最佳的選擇。

　　2. 預算300至600元

　　稍高的預算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產品，或少部分法國和義大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。

　　3. 預算600至1000元

　　對於新世界葡萄酒，可以選擇名產區的名品牌高階新產品。而對於舊世界葡萄酒則可以選義大利、西班牙、葡萄牙等部分名產區較有名氣的產品，如法國波爾多部分列級酒莊和家族精品酒莊，勃艮第和香檳的中等酒莊及法國其他產區的名莊的屬下產品。

　　4. 預算1000元以上

　　這樣的高預算通常是特別的紀念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產區的名氣為先——法國波爾多先行，然後是其他國家的著名產區著名酒莊的旗艦產品。舊世界由於得天獨厚的氣候、土壤及釀酒傳統等條件，一直壟斷世界上頂級葡萄酒的出產。當有這樣預算的時候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。

　　二、按口感喜好挑選

　　除去預算以外，不同人的口感喜好也是選酒的關鍵因素。中國的疆土遼闊，不同地區都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界裡，沒有品質優劣之分，只有口感不同之分，可見，選對自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。

　　1. 果香濃郁、酒體豐滿

　　初入門的飲家或是喝慣高度白酒、烈酒的人都會型別的酒。而來自新世界的多個國家所出產的酒都具有以上的口感，如澳大利亞、美國、智利、阿根廷……產區的氣候越炎熱，越能出產果香濃郁、甜美醇稠、酒體強勁豐滿的酒。

　　2. 酒質細膩優雅

　　部分喜歡清淡口感的人或資深的飲家會特別喜歡一些香氣層次豐富且漸次展現，酒體結構細膩優雅的酒。一般這種型別的酒多產自舊世界，如法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙……產區氣候涼爽，日照時間長，釀造的酒香氣層多樣，清雅脫俗，單寧精緻柔美。

　　3. 甜美明快

　　特別偏愛口感甜美的初入門者或女性飲家，可以選擇如德國、奧地利、加拿大等國家的甜型葡萄酒或冰酒，匈牙利的託卡伊和葡萄牙的波特酒也是不錯的選擇。

　　三、按用途或場合挑選

　　除了預算和口感這些關鍵的因素以外，人們也根據不同的用途或場合來選擇葡萄酒。個性豐富多彩的葡萄酒，可以滿足各類不同場合的需求。

　　1. 送禮

　　建議挑選來自著名產區的酒，畢竟選名氣大的產區的葡萄酒更能體現對收禮人的重視和尊敬。無論預算高低，法國酒是穩當的選擇。當然，收禮人特別偏愛某個品牌或對葡萄酒有獨特偏好的除外。

　　2. 朋友聚會

　　如果葡萄是在朋友聚會或比較熱鬧的場合飲用，建議選用口感簡單、果香濃郁甜美的新世界葡萄酒，它們不需要太高的鑑賞水平和長時間的事前準備，即開即飲，方便快捷。而舊世界的葡萄酒往往需要寧靜的環境和足夠的耐性去等待香氣散發和品鑑酒體，嘈雜的環境容易影響舊世界葡萄酒的表現。因此，除非是一大幫酒迷的約會，普通的朋友聚會重點在於氣氛而非品酒，酒精是為聚會增添氣氛，新世界的美酒完全能達到此目的。

　　3. 獨光晚餐

　　與愛人約會或求愛、求婚場合需要一瓶來自舊世界的紅葡萄酒或者一瓶香檳。在這些經過事前精心策劃和準備的特殊場合，表達愛慕的同時，品嚐豐富的美酒，靜靜感受她在不同時間散發的動人芳香，在微醺下加速愛情的發展。而如果選擇香檳的話，那氣泡能助您和愛人敞開心扉……那是多麼浪漫的情景。

　　四、按產區或酒的名氣挑選

　　當我們對酒有了一定的瞭解，那就可以直接找對應的產區或品牌了。因為某些產區會以盛產某些葡萄品種的酒而出名，如法國的香檳出產高品質的起泡酒，澳大利亞的巴羅薩谷盛產濃郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的釀酒家族則更直接準確了，我們可以直接選取這些家族的出品，如拉菲富齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大型的釀酒家族除了出產頂級的名酒以外，往往還會做副牌酒、三牌酒及一些中低價位的優質好酒。這些酒都是在名家的釀酒哲學下所做的，酒質肯定有保障。

　　五、其他方法

　　要挑選葡萄酒還有很多很多的方法，每個人都可以有自己的一套方法。比如說，人的性格跟葡萄酒也大有關聯。性格文靜的人偏愛舊世界葡萄酒的溫柔細膩，性格開朗的人則偏好新世界葡萄酒的熱情奔放。甚至有說法，不同星座或屬相的人都有不同的葡萄酒相對應。