白木耳的功效與作用

　　木耳又稱作白木耳、雪耳、木耳子等，屬於真菌類木耳科木耳屬，是門擔子菌門真菌木耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。下面小編為大家整理了關於，供大家參考!

　　一、

　　功效綜述：強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽。

　　1、滋補佳品：既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。

　　2、保健腸胃：性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

　　3、白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維：對排便的調整有雙向保護，便祕的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。

　　4、延年益壽：歷代皇家貴族都將木耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

　　5、強身健體：增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體，尤其是β-***1-3***-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高機體的免疫功能。

　　6、降醇、穩血糖：所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。

　　7、醫用：用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　8、養顏美容：所含特殊的膠質，能讓面板保水度增加，從而提亮膚色，顯得水潤。

　　9、含有豐富的多醣體：腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，並抑制腸道壞菌的生長，具有保健腸道的功能。

　　二、白木耳的食用方法

　　1、冰糖紅棗木耳湯

　　材料：

　　取木耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。

　　做法：

　　***1***將木耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入鍋內，兌入70%的清水。

　　***2***先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟後即可服用。

　　2、木耳蓮子湯

　　原料：紅棗20g、木耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量

　　做法：

　　***1***紅棗10分鐘洗淨備用。

　　***2***蓮子提前一天晚上泡好備用。

　　***3***蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。

　　***4***枸杞泡1分鐘洗淨備用。

　　***5***木耳泡15分鐘。

　　***6***待發後，去粗蒂撕成小塊備用。

　　***7***電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。

　　***8***把木耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。

　　***9***把枸杞放進去在燉5分鐘即可

　　***10***可以放冰箱冰一下在喝。

　　3、木耳雪梨湯

　　原料：木耳，雪梨，枸杞，調料：冰糖

　　做法：

　　***1***木耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗淨後去皮切小塊。

　　***2***木耳泡好後撕成小朵。

　　***3***鍋內放清水加木耳、雪梨、枸杞，開鍋後改小火煲60分鐘。

　　***4***加冰糖，冰糖融化後關火***我家冰糖不夠了，加了點太古黃糖***

　　4、木瓜木耳燉湯

　　原料：小木瓜半個，木耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒

　　做法：

　　***1***所有材料丟進紫砂鍋裡

　　***2***用定時器定2個小時，紫砂鍋設“高火”

　　***3***早晨起來就可以吃了哦!

　　5、紫薯木耳粥

　　原料：紫薯，木耳，紅棗，高粱米，冰糖

　　做法：

　　***1***先將高粱米和木耳洗淨，然後浸泡數小時。

　　***2***紫薯去皮切小塊待用。

　　***3***先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘***因為高粱米比較硬所以要先煮***，然後再倒入木耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。