蠔油生菜的一般做法

　　蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚，屬於粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蠔油生菜的製作方法

　　1、準備好材料,生菜洗乾淨,掰成一片頁一片頁的。

　　2、蔥和蒜切碎末備用。

　　3、鍋內放水,水開後加入少許食鹽和食用油。

　　4、放入洗好的生菜。

　　5、水再次煮開後撈出。

　　6、瀝乾水分,盛起。

　　7、取一小碗,倒入蠔油,醬油,香油,少許糖和澱粉水調勻。

　　8、鍋中倒入油燒至7成熱,加入蔥花,蒜泥爆香。

　　9、倒入調好的料汁,攪拌開後熬開。

　　10、淋到生菜上即可。

　　蠔油生菜做法一

　　1、準備材料:生菜放在加了鹽的水裡浸泡,蠔油和玉米澱粉加入清水,拌勻。

　　2、煮沸水中加1勺鹽,放幾滴油。

　　3、放入生菜,焯10秒左右。

　　4、生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分,放在碟子裡。

　　5、將蒜肉拍碎,炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。

　　6、將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡。

　　7、煮沸醬汁。

　　8、將醬汁淋在生菜上面。

　　蠔油生菜做法二

　　1、生菜一斤洗乾淨。

　　2、蔥蒜切碎末,一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉,加水調成蠔油汁。

　　3、生菜放入開水中燙熟,水裡放少許糖。

　　4、燙熟的生菜瀝水裝盤。

　　5、熱鍋下油,爆香蔥白蒜末。

　　6、倒入調好的蠔油汁,小火慢熬至濃稠,用鏟子畫圈,約兩三分鐘。

　　7、熬好蠔油汁後關火,撒上蔥花,淋在生菜上。

　　8、拌拌就可以吃了。

　　蠔油生菜做法三

　　1、準備食材。

　　2、生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。***我放了約4克鹽***。

　　3、將洗好的生菜放沸水中焯一下。

　　4、將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。

　　5、蠔油加料酒,芝麻油,少許糖,調成碗汁備用。

　　6、將蒜拍碎切成粒。

　　7、鍋中放適量油,加入蒜末炒香。

　　8、調入調好的碗汁,煮沸。

　　9、將澱粉加適量水調勻,倒入煮沸的調味汁中,快速攪勻煮沸關火。

　　10、將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

　　蠔油生菜的由來

　　生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

　　生菜葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密整合甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。