蘭州牛肉麵的做法圖解

　　牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。你瞭解蘭州牛肉麵要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦蘭州牛肉麵的圖解做法。

　　蘭州牛肉麵的主料輔料

　　1.麵條8量是兩人的份量，白蘿蔔片、蔥花丶香菜末、醬牛肉跟據自己的喜好適量就可以，我個人認為量可以多放一些

　　2.水開後放入麵條，快好時下入蘿蔔片

　　3.麵條撈出放入碗中，加入配料，牛肉片，香菜末，蔥花，白蘿蔔片，鹽，味精

　　4.加入老湯，辣椒油即可

　　牛肉的製作指導

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

　　2. 清燉牛肉能較好地儲存營養成分;

　　3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

　　5. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;

　　6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

　　7. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

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