葡萄乾沙琪瑪的家常做法

　　葡萄乾中豐富的鉀元素也具有降血壓的功效。你想知道好吃的沙琪瑪是如何做的嗎?接下來，小編跟你分享。

　　葡萄乾沙琪瑪的材料準備

　　葡萄乾沙琪瑪的製作過程

　　1.盆裡倒入麵粉，加入3個雞蛋***根據麵粉的情況，有時我會加3個，有時需要3個半的雞蛋***。

　　2.用手輕輕地把雞蛋和麵粉拌成片狀。

　　3.然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右***這期間可以去清洗葡萄乾瀝乾水分，小火炒黑芝麻，烤花生***。

　　4.2小時後，麵糰鬆弛變軟，用擀麵杖擀成3mm厚的大面皮。

　　5.在大面皮上撒一些薄面。

　　6.然後將麵皮一端摺疊起來。

　　7.再折向另一端，呈三折。

　　8.像切面條一樣，切成均勻的細條。

　　9.把切好的細條抖開，呈長麵條狀。

　　10.再改刀切成4cm左右的小段。

　　11.撒上一些麵粉，防止粘連。

　　12.鍋中倒入油，燒至六成熱，將短麵條放入鍋中，小火慢慢炸***一次不要放太多***。

　　13.炸的時候用鏟子輕推，把麵條撥散，此時麵條慢慢膨脹。

　　14.炸至淡黃色後撈出，瀝乾油分。

　　15.小鍋裡放入白砂糖，麥芽糖，80ml清水。小火煮開後，邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，用筷子可以拉出細絲就可以了。

　　16.炒鍋裡放1小勺油，放入炸好的麵條，葡萄乾，花生碎，黑芝麻。

　　17.然後把煮好的糖漿淋在麵條上。

　　18.用鏟子快速翻拌均勻，讓麵條都裹上糖漿。

　　19.在模具底部和周圍塗上薄薄一層油，然後把掛好糖漿的麵條倒入模具中，用鏟子壓平。

　　20.晾涼後取出切成小塊即可。

　　葡萄乾的作用和功效

　　1、葡萄乾蘊含有不少能降膽固醇的成分，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8%，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

　　2、葡萄乾還能改善直腸的健康，因為它含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

　　3、葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延，且可阻止白血病細胞的分裂。

　　4、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

　　5、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

葡萄乾做法