杯裝蛋糕怎麼做好吃

　　不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。你瞭解杯裝蛋糕要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享杯裝蛋糕的好吃做法。

　　杯裝蛋糕的製作食材

　　杯裝蛋糕的做法步驟

　　1.分蛋，蛋白盆要無油無水。

　　2.蛋黃加20克糖加水加油加鹽攪打均勻。

　　3.篩入麵粉。

　　4.攪打成蛋黃糊。

　　5.蛋白打出小泡後加25克糖和小許白醋打蛋器中速攪打。

　　6.打出清晰紋路後加剩下一糖繼續攪打。

　　7.打出小尖角後打發到位，馬上停止攪打。

　　8.挑小許蛋白霜入蛋黃盆翻拌均勻。

　　9.再倒回蛋白霜盆內。

　　10.翻拌成蛋糕糊。

　　11.裝入紙杯放入烤箱，設定溫度170度。

　　12.30分鐘後出爐。

　　13.土豆上鍋都熟。

　　14.奶油裡面加20克糖。

　　15.土豆去皮掰成小塊放入料理機，再倒入奶油一塊攪打。

　　16.打成這磁濃稠的奶油土豆泥。

　　17.裝入裱 花袋，在小蛋糕上隨意裱上自己喜歡的小花。

　　18.雖然不精製，但孩子們喜歡。

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕***SpongeCake*** 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風蛋糕***ChiffonCake*** 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　5、天使蛋糕***AngelFood Cake*** 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕***CheeseCake*** 主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.