炒牛肉河粉的做法大全粵菜小食

　　幹炒牛河更是粵菜餐廳和大排檔中一道必備的小食，有時想吃宵夜了，炒牛河炒米粉就是首選了，炒牛肉河粉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.買的河粉蒸5分鐘備用***買的溼河粉不方便洗，蒸一下消毒***

　　2.牛肉切小片，青紅椒切小片，蔥切開蔥白的蔥葉，姜工小末

　　3.牛肉加一勺水，一勺生抽，少許十三香，一勺料酒和生粉拌均，醃製二十分鐘入味

　　4.熱鍋溫油，燭香薑末和蔥白段

　　5.倒牛肉滑炒半分鐘，肉片變色盛起

　　6.留底油炒香青紅椒塊

　　7.倒入河粉炒均勻

　　8.加入生菜，調入鹽，十三香，生抽和老抽用筷子快速翻拌均勻

　　9.倒入滑炒過的牛肉炒均

　　10.最後放蔥段提香

　　11.裝盤完成

　　小貼士

　　買回來的河粉稍蒸一下再炒;

　　牛肉醃時不能放鹽，放生水和油可鎖住水份;

　　河粉下鍋後最好用筷子代替鏟子翻炒，這樣河粉不容易斷。