番茄醬有哪些好吃的做法

　　大家知道嗎?與新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收，今天，小編為大家整理了番茄醬的好吃做法，希望大家喜歡!

　　自制義大利麵條番茄醬的做法

　　材料

　　1 大匙 輕橄欖油/Light olive oil

　　2. 1/2箇中等大小的黃洋蔥，切丁。

　　3. 1/2 小匙幹羅勒葉 /basil

　　4. 鹽和黑糊椒少許

　　5. 3瓣蒜切碎

　　6。1/4杯乾紅/dry red wine

　　7. 1 ½磅鮮西紅柿，用開水燙一下，剝皮，切丁。 切好的西紅柿丁大約2杯。 ***要沒有鮮西紅柿，可用16oz罐西紅柿/tomato with juice***

　　8. 1片月桂葉/bay leaf ***這個在美國超市買，一項都是一大盒，用不完的凍起來慢慢用，西餐裡常用的***

　　做法

　　1. 平底鍋下 輕橄欖油, 加入洋蔥丁，幹羅勒葉， 鹽和黑糊椒少許。 用中火炒到洋蔥軟，大約7-8分鐘。

　　2. 加入大蒜，再炒1-2分鐘。

　　3. 加入紅酒，用小火/simmer, 慢慢熬，直到汁濃。

　　4. 加入月桂葉和西紅柿丁。 慢慢熬，大約30分鐘。

　　5. 最後嘗味，可再加點鹽和黑糊椒。

　　番茄醬魚塊的做法

　　材料

　　魚肉500克、番茄醬適量，大蒜、生薑少許，澱粉、米酒適量，食用鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、魚肉切塊，用食用鹽、米酒醃一下，加蛋清捏上勁，再用幹澱粉拌勻。

　　2、炒鍋放油燒熱，把魚塊撒入鍋內炸，至魚塊呈白玉色時倒出瀝油。

　　3、原鍋留油，下蒜泥和薑末爆香，將番茄擺盤邊裝飾。

　　4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加食用鹽、雞精、米酒，再用水澱粉勾芡，倒入魚塊翻炒出鍋即成。

　　番茄醬魚條的做法

　　材料

　　魚肉200克、番茄醬適量，菜心4根，蛋清100克，蔥段適量調味料精鹽、味精各少許，水澱粉、紹酒適量，清湯適量

　　做法

　　1、魚肉切條，用精鹽、紹酒醃一下，加蛋清捏上勁，再用水澱粉拌勻。

　　2、炒鍋放油燒熱，把魚條撒入鍋內劃散，至魚條呈白玉色時倒出瀝油。

　　3、原鍋留油，下蔥段爆香，將菜心滑熟盛出擺盤邊。

　　4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加精鹽、味精、紹酒和清湯，用水澱粉勾芡，再倒入魚條翻炒出鍋即成。

　　小貼士

　　番茄所含的番茄紅素相當穩定，經過烹煮會促進它的釋出，其抗氧化效果比胡蘿蔔素更強，不過最好和肉類一同食用，吸收才會好。

　　多多吃番茄可清除體內自由基，幫助人體預防多種癌症，包括髮病率最高的前列腺癌、乳腺癌、消化道癌、膀胱癌等，番茄是最廉價的“男性保護神”喲。

　　吃番茄的注意事項

　　1.要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用

　　不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。

　　2.不吃未成熟的西紅柿

　　因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄鹼，孕婦食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎兒的發育有害。

　　3.不要空腹吃

　　西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。