冬季養生進補喝什麼湯好

　　很多人都有這樣的一夥，俗話說東吃蘿蔔夏吃薑，冬季正是寒冷季節，適當的進補就是養生的要領。那麼冬季喝什麼湯可進補呢?下面讓小編給大家介紹冬季進補養生湯，讓我們一起去看一看吧。

　　冬季進補養生湯

　　1、白菜蘿蔔豆腐湯

　　白菜葉2片、白蘿蔔60克、胡蘿各80克、豆腐200克、清湯800毫升。

　　香菜末、辣椒醬、鹽、味精、植物油。

　　白菜葉、白蘿l、、胡蘿蔔與豆腐分別洗淨，切長條，在沸水中焯燙，撈出備用。鍋內放油燒熱，炒香辣椒醬，倒清湯，放白蘿I、條、胡蘿l、條、豆腐條大火煮沸，加白菜葉條煮沸，放鹽、味精調味，撒香菜末即可。

　　2、蘿蔔海帶湯

　　白蘿蔔300克、海帶100克。鹽、味精。

　　白蘿蔔洗淨，切片。

　　海帶洗淨，切片，在溫水中浸泡約5小時，然後連同浸泡的水一起倒入鍋中，先大火煮沸，然後轉小火煨燉。待海帶片燉至九成熟後，下白蘿蔔片同煮至熟爛，加少許鹽、味精調味即可。

　　3、栗子燉烏雞

　　淨烏雞500克、板栗1 00克。

　　蔥段、薑片、鹽、香油。

　　淨烏雞摘去雜毛，剁去趾尖，剁成塊，洗淨，入沸水中焯透，撈出衝去血沫。

　　板栗入沸水鍋中煮5分鐘，撈出去殼，取出栗子仁。砂鍋內放入烏雞塊、慄仁，加水至沒過雞塊和栗子仁，置火上，加蔥段、薑片大火煮沸，轉小火繼續煮45分鐘，加入鹽調味，淋入香油即可。

　　4、鰱魚頭湯

　　鰱魚頭1個，香菇、蓮子各25克，山藥50克，紅棗、枸杞子各10克。

　　姜、鹽、植物油。

　　香菇入清水泡發，洗淨，切片;紅棗洗淨，去核;山藥去皮，洗淨，切塊;枸杞子、蓮子泡發洗淨後瀝乾;鰱魚頭去鰓，洗淨;姜洗淨，切片。鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入鰱魚頭稍煎，撈出。煲鍋中加入適量清水，放入鰱魚頭香菇片、蓮子、山藥塊、紅棗、薑片，大火煮沸後轉小火煮1.5小時，加入枸杞子稍煮，加鹽調味即可。

　　冬季養生進補的食物排行榜

　　第一、藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕”的說法。

　　第二、黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲等，均為保健美食。

　　第三、栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

　　第四、紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。

　　第五、雞湯。冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒 鼻塞及治療咽乾、咳嗽等病症也大有裨益。

　　第六、動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素 B2很多。冬天由於氣候乾燥，不少人嘴脣乾裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

　　第七、海帶。海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應，具有較好的禦寒作用。

　　冬季養生進補的飲食要領

　　祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

　　冬季進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛 則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

　　可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱 魚、帶魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。

　　老年人每天晨起服人蔘酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。

　　陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔***即用以除去羊肉的羶腥味***，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有 興陽溫運之功效。現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的 能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。