秋季潤肺養生吃什麼食物好

　　秋天氣候乾燥，人們經常會出現嗓子幹癢、脹痛的情況，那麼在這時候有哪些食物可以幫助我們潤肺養生呢?跟著小編一起來看看吧。

　　秋季潤肺養生食物：銀耳

　　銀耳性平、味甘，是秋季潤肺的聖品，既有補脾開胃的成效，又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養價值高。另外，銀耳還含有自然動物性膠質，是非常好的潤膚食品。

　　①銀耳蓮子羹

　　銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。加冰糖，酌量。再燉3-4小時。

　　②西芹炒銀耳

　　銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。鍋裡放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。

　　③紫薯銀耳湯

　　將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　秋季潤肺養生食物：白蘿蔔

　　蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質素等成分，生食熟食都可以。白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，加強食慾和止咳化痰的作用。

　　①溜炒白蘿蔔

　　蘿蔔煮熟去皮切成薄片。蔥切成段。姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

　　②白蘿蔔燉臘豬腳

　　臘豬腳提前泡好洗乾淨斬塊。將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。白蘿蔔切成滾刀塊。生薑切成片。

　　鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。邊煮邊撇去浮沫，煮七八分鐘。將臘豬腳撈出倒入壓力煲裡，加入白蘿蔔塊、生薑片，加入提前燒好的開水。蓋上蓋子，開啟電源，調到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯。時間到後，洩壓，出鍋撒上蔥花上桌了。

　　③鯽魚蘿蔔湯

　　鯽魚治淨，在魚身上切幾刀，抹上鹽醃製十分鐘。鍋燒熱，倒油，放薑片爆出香氣，把魚放到鍋裡煎至兩面煎黃。把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿蔔條，再煮10分鐘。最後衝入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可。

　　秋季潤肺養生食物：雪梨

　　據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”雪梨性寒、味甘，含檸檬酸，維生素C、B1、B2，蘋果酸等。具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2個。

　　①冰糖雪梨

　　建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定。電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。

　　②紅酒檸檬雪梨

　　檸檬片去皮備用。雪梨去皮去核後切條。將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。冷卻後放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

　　③菊花雪梨茶

　　雪梨削去外皮，對半剖開，再挖出梨核切成滾刀塊***約4cm大小***。將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中，大火燒沸後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，再將煮過的菊花濾除，菊花水留用。將菊花水重新倒入鍋中，加入雪梨塊、幹枸杞和冰糖，大火燒沸後轉小火慢慢煮制30分鐘。最後離火徹底放涼即可。

　　秋季潤肺養生食物：百合

　　百合性平、味甘，有潤肺、養肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質、鈣、磷、鐵等養分素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼。這些生物鹼身分具有養心安神、潤肺止咳的成效，對人體十分無益。

　　①百合粥

　　鮮百合***或幹百合30克***洗淨、去皮，或是將幹百合磨成粉，備用。粳米淘洗乾淨，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。加入百合或幹百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。

　　②蓮子百合

　　蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟。再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

　　③西芹百合

　　百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗乾淨。油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量澱粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。

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