吃韭菜滋陰補陽嗎

　　日常生活中我們都吃過韭菜，你知道韭菜有什麼功效嗎?它是否具備滋陰壯陽的功效呢?下面由小編為大家整理的內容，希望大家喜歡!

　　韭菜介紹

　　韭菜，***學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.***別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

　　主要價值

　　藥用價值功效補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裡寒腹痛;噎膈反胃;胸痺疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

　　②益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣

　　，增進食慾，增強消化功能。

　　③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。藥用禁忌陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

　　營養價值

　　營養成分

　　韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。

　　《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。美食推薦豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒鹹豬肉、培根炒韭菜

　　培根炒韭菜——豆果、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。

　　飲食宜忌食物相剋

　　【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。

　　【韭菜+牛肉】發 熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。

　　【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病復發。

　　【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。

　　【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

　　【食物相宜】

　　【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。

　　【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

　　【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏，健胃提神。

　　【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。

　　【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。

　　【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收。

　　【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

　　韭菜能滋陰壯陽嗎

　　現代醫學研究證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，對習慣 性便祕有益和對預防腸癌有重要意義外，它還含有揮發油及含硫化合物，具有 促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。因此，對高血脂、冠心病病人有益。 韭菜 還是一味傳統的中藥，自古以來廣為應用。《本草拾遺》中寫道："韭菜溫中下氣 ，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽。"《本草綱目》又說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在藥典上叫"起陽草"之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對治療陽痿有效。用韭菜根、煎汁內服，可治盜汗、自汗。